חומרים ל- 2 לחמים:
1 כוס חלב
3/4 1 כוסות מים פושרים
182 כוס דבש או סירופ מייפל
1/2 קובייה של שמרים טריים או 1/2 שקית שמרית
1 כפית מלח
1/4 כוס שמן חמניות
1/2 כוס שיבולת שועל
1/3 כוס סובין חיטה
1/2 כוס פשתן
1/2 כוס גרעיני חמניות
1/4 כוס שומשום מלא
1/4 כוס גרעיני חמניות
1/2 כוס קמח מלא
1/2 4 כוסות "קמח לחם"

לציפוי:
מעט מים
2 כוסות גרעינים/ דגנים

אופן ההכנה:
בקערה מערבבים את החלב, מים פושרים, שמרים ודבש.
במיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות איטית את הקמח המלא, "קמח לחם" והמלח.
מוסיפים את הקערה עם השמרים והנוזלים ולשים כ- 3 דקות במהירות איטית. מגבירים את המהירות לבינונית ולשים עוד כ- 5 דקות, ותוך כדי מוסיפים לסירוגין את השמן.
מנמיכים את המהירות לאיטית ומוסיפים את כול הדגנים והגרעינים עד שמתפזרים היטב בבצק.
מעבירים לקערה מכסים ומתפיחים כשעתיים בטמפרטורת המטבח. הבצק יכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק ל- 2 חלקים שווים ויוצרים מכל אחד מהם כדור, ומשאירים כ- 15 דקות על שולחן העבודה מכוסה במגבת מטבח, 
יוצרים את הצורה הסופית – "כיכר לחם אובלית" ומצפים בתערובת הגרעינים.
מתפיחים כשעה.
מחממים את התנור ל- 200 מעלות.
מכניסים תבנית עם הלחם ותבנית נוספת בתחתית עם כוס מים חמים.
אופים כ- 45 דקות עד שהלחם מעט שחום ויציב.
מצננים היטב בגמר האפייה לפני שפורסים את הלחם.

צילום דן לב