חומרים להכנת 6 מאפים אישיים – בתבניות מאפינס:
1/2 חבילה (250 גרם) פסטה קצרה וחלולה
מעט שמן זית לשימון התבנית
1 כוס רוטב עגבניות
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
8-10 עלי בזיליקום
1 כדור מוצרלה קצוץ גס (או 80 גרם גבינת פרובלונה מגוררת גס)

אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן לדרגת אל-דנטה (מבושל אבל עדיין קשה).
מסננים ושוטפים תחת מים זורמים לעצירת הבישול. מצננים.
מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים תבנית שקעים של מאפינס.
מערבבים את הפסטה עם חצי מכמות הרוטב וחצי מכמות הפרמזן.
מחלקים את הפסטה המעורבבת עם הרוטב בין השקעים.
מעליה מחלקים את שאר הרוטב, עלי בזיליקום, את הפרמזן הנותר והמוצרלה.
אופים 15 דקות עד שהכל זהוב ומבעבע.
מצננים ומחלצים מהתבנית.

ניתן להוסיף ולהעשיר עם:
הוספת 3 כפות זיתי קלמטה קצוצים לרוטב.
הוספת שכבה של פסטו אדום או ירוק איטלקי בין השכבות.
ניתן להחליף את רוטב העגבניות הרגיל ברוטב עגבניות עם ירקות או ברוטב עגבניות חריף.

צילום דניאל לילה