גם סוגי פסטה אחרים יכולים להתאים להכנת המנה. במקום לטגן את פרורי הלחם ניתן להשתמש בפירורי קרקר מתובלים ולפזר אותם מעל לפסטה. מתכון ל- 4 מנות.

חומרים לפירורי לחם מתובלים:
100 גרם פירורי לחם בהירים (או פנקו)
כפית פפריקה
קורט מלח
קורט פלפל
2 כפות שמן זית

חומרים לפסטה:
500 גרם (חבילה) פסטה טליאטלה (פסטה שטוחה ורחבה)
1/3 כוס שמן זית
1/2 בצל סגול קצוץ
2 שיני שום פרוסות
½ פלפל צ'ילי אדום קצוץ
חבילה של חטיפי מיני קבנוס טירת צבי 120 גרם, פרוסים לאורכם
1 כף עלי תימין
150 גרם (כ-6 יחידות) פטריות שמפניון, חתוכות לפרוסות
150 גרם (כ-4 יחידות) פטריות פורטבלו, חתוכות לפרוסות
3 כפות יין לבן
2 כפות מיץ לימון
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
3 עגבניות מיובשות קצוצות
1/3 כוס צנוברים קלויים
חצי כוס עלי פטרוזיליה, קצוצים

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מערבבים בקערה את כל החומרים לפירורי לחם ומפזרים בצורה אחידה על מגש אפיה מרופד בנייר אפיה.
מעבירים את המגש לתנור לכ-10 דקות עד שצבעם הופך זהוב.
מוציאים מהתנור את המגש ומניחים בצד.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ושומרים חם.
מחממים את שמן הזית במחבת רחבה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהופך שקוף. מוסיפים למחבת את השום, הצ'ילי, הקבנוס, עלי התימין והפטריות.
מקפיצים מעל להבה גבוהה למשך 4-5 דקות.
מוסיפים את היין הלבן ומיץ הלימון ומבשלים עד שכחצי מכמות הנוזלים מתאדה.
מוסיפים את הפסטה המבושלת, מתבלים במלח ופלפל ומקפיצים יחד בעדינות.
מוסיפים את העגבניות המיובשות, הצנוברים ועלי הפטרוזיליה הקצוצים ומערבבים בעדינות עד שכל הפסטה עטופה ברוטב.
מעבירים את הפסטה לצלחת הגשה, זורים מעל את פירורי הלחם המתובלים ומגישים מיד.

טיפ להתאמת המתכון לילדים:
כשמכינים את המתכון לילדים ניתן לוותר על הצ'ילי האדום והצנוברים. את 3 כפות היין הלבן אפשר להחליף בכף נוספת של מיץ לימון.

צילום בן יוסטר