במסגרת השמירה על המסורת, הוביל גם השנה שחר בן-פורת טעימה של עוגות לחג, ויש גם עוגה שזכתה לציון 10 המושלם. שתהיה לנו שנה טובה ומתוקה.

BRWON
העוגה של בראון זוכה אצלנו הפעם בתואר העוגה המצטיינת. זה קורה קודם כל בגלל שבירת השגרה – עוגת ברטון תפוחים וקרמל דבש; עוגה בחושה עם חתיכות גדולות ואסתטיות של תפוחים מקורמלים בדבש, בתוספת של די הרבה חמאה בבצק. בתמורה לכך מקבלים עוגה רכה, טעימה במיוחד, כזו שאנחנו רוצים לקבל בכל יום שישי, בכל השנה.
48 שקלים, להשיג ב- BROWN, ניסים אלוני 10 מתחם G, תל אביב.
ציון: 10
צילום שי בן אפריים

בייקרי
תפריט האוכל המוכן לחג של הבייקרי טומן בחובו כמה קינוחים, חלקם מפתיעים ביותר. אפשר לבחור עוגת דבש, סילאן ואגוזים, עוגה בחושה מתובלת בעדינות ולחה במידה מספקת. אבל מי שרוצה ממש להתפרע, יכול להזמין את הטרייפל. בתמורה מקבלים גביע גדול מזכוכית, היכול לשמש לאחר מכן בבית, ובתוכו קרם פירות יער, עוגת טורט קרם מסקרפונה ופירות טריים. מתוק מאוד אבל טעים במיוחד, ויכול לשמש כמתנה נאה לחג.
35 שקלים לעוגה, 130/210 שקלים לטרייפל. להשיג בבייקרי ובדליקטסן.
ציון: 9
צילום אנטולי מיכאלו

טאטי לחם
טאטי מציעים כמדי שנה מגוון של מוצרים, בהם מלוחים (נסו את לחם הבטטה) ומתוקים. מהמבחר אנחנו התאהבנו בטארט שושני תפוחים. עוגה זו עשויה מקלתית בצק פריך עם קינמון, ריבת משמש, קרם רויאל מתוק, ומעל הכל פרחי תפוחי עץ. כך מקבלים עוגה שכיף להסתכל עליה, ובאותה מידה לאכול אותה.
63 שקלים. להשיג בסניפי הרשת.
ציון: 9

בית לחם
הבולנז'רי התל אביבי החדש יחסית, מציע את אחת העוגות הייחודיות שטעמנו השנה. עוגת דבש פיננסייר ותפוחים העשויה, כפי שאפשר להבין, בעיקר משקדים עם דבש וחלבונים. על הבצק הרך והטעים יש חתיכות תפוחים, ומסביב לעוגה עיטור של פיסטוקים גרוסים, המשדרגים את המראה ומוסיפים מעט גם למרקם.
46 שקלים. להשיג בסניפי הרשת בתל אביב.
ציון: 9
צילום אורן שלו

קונדיטוריית שמו
לרשת של מיקי שמו יש כמובן מבחר גדול למדי של עוגות לחג. מה שתפס אותנו הייתה דווקא עוגת דבש ותמרי מג'הול. אנחנו מנסים להבין אם וריאציות כאלו כבר היו ועד עכשיו פספסנו אותן, או לא. כך או כך, הגרסה של שמו משלבת בין רכות, לחות במידה הנכונה, עם טעם דומיננטי של דבש ותוספת של תמרים, שמוסיפה לטעם ולמרקם ולא משתלטת עליהם.
38 שקלים, להשיג בסניפי הרשת.
ציון: 8
צילום דן לב

 

ממבו
העוגה הקלאסית של השף קונדיטור ברוך דבח, היא קצת יותר מקלאסית. כלומר, הנוכחות של התבלינים גדולה יחסית, וכך מקבלים עוגה ארומטית למדי. בנוסף, זו עוגה כל כך לחה, שכיף לאכול אותה גם לאחר כמה ימים במקרר. אם אתם מגיעים אל דבח, אל תפספסו את הדובשניות – רכות, עם מתיקות מעודנת והרבה דבש.
38 שקלים לעוגה, 32 שקלים לדובשניות. להשיג בסניפי הרשת ביקנעם.
ציון: 8
צילום אגמדיה

דלאל הקונדיטוריה
בין מבחר העוגות לבין הדובשניות והחלות העגולות, מציעה הקונדיטוריה התל אביבית עוגת דבש, בירה שחורה ואגוזי מלך. עוגה זו חוזרת למדפים מדי שנה, ויש לכך סיבה מצוינת: השימוש בבירה השחורה מעניק לעוגה טעם וארומה מעט שונים, על סף המרירים, ומשדרג אותה בהשוואה לעוגה הקלאסית. יחד עם כמות יפה של אגוזי מלך, מקבלים עוגת דבש שתתחבב גם על אלו שעוגות דבש לרוב אינן הטעם שלהם.
42 שקלים. להשיג בדלאל הקונדיטוריה.
ציון: 8
צילום דוברה אורבך

מתוקה רומסרוויס
מי שבוחר במתוקה כמקום לרכוש בו מאכלים לחג, יכול ליהנות מכמה עולמות בו זמנית. יש מגשי אירוח הכוללים מבחר של מיני מאפינס, מיני סברינות, מיני קיש, ועוד פריטים מתוקים ומלוחים שמצטיינים גם במראה המפתה שלהם וגם בטעמים ובמרקמים (אהבנו מאוד את הקישים הפריכים בטעמי רוקפור ותפוחים מקורמלים, גבינת עיזים עם ריבת תאנים וגבינת פטה וזיתים). במקביל מציעים כאן ליין של עוגות דבש, כולל כזו שיש בה קרם פטל שמספק חמצמצות מפתיעה, עם מרקם רך וטעים וללא לחות גדולה במיוחד; ועוגת דבש עם שוקולד, עם אותם מאפייני מרקם אך עם טעם מעט שונה הודות לפולי הקקאו. העוגות אינן מהמצטיינות שטעמנו, ולכן המחיר שלהן קצת גבוה לטעמנו.
42 שקלים לעוגה, מ-49 שקלים למגש אירוח. להשיג ב- 1-700-723-723 וב-
ציון: 7
צילום שרית גפן

פיס אוף קייק
רשת הקונדיטוריות התפרסמה אצלנו באחרונה בזכות הליין הטבעוני המשובח שלה. עוגות הדבש שטעמנו אינן טבעוניות, כמובן (טבעונים אדוקים אינם צורכים דבש), אך יש להן מעלות אחרות. עוגת הפס, המשלבת דבש, לימון וג'ינג'ר, היתה אוורירית ומרעננת בטעמים הייחודיים שלה; ואילו עוגת הדבש העגולה עם עיטור השקדים, היתה יותר קלאסית, עם מרקם מעט-מעט דחוס, ותיבול ומתיקות מעודנים.
38 שקלים לעוגת פס, 45 שקלים לעוגה עגולה. להשיג בסניפי הרשת ובקונדיטוריות ובמעדניות נבחרות.
ציון: 7

חטאים מתוקים
עוגת טחינה וסילאן אגוזים, נורמנדי תפוחי עץ וקינמון, ועוגת דבש ומוס שקדים, הן בין אלה שמציעה הקונדיטוריה ללקוחותיה. אנו טעמנו את עוגת הדבש הנעשית עם תפוחים ואגוזים. הרכיבים הנוספים נכנסו אליה בנדיבות, מה שהופך את העוגה למעניינת במרקם וטובה בטעמים שלה. עם זאת היא שייכת לקטגוריית העוגות היבשות יחסית.
35 שקלים. להשיג בקונדיטוריה.
ציון: 7

מובינג קפה
השף קונדיטור אלירן דפני, מציעה במאפייה הצמודה לבית הקפה התל אביב ארבע עוגות חג בצד דובשניות. אנו טעמנו את עוגת הדבש ותבלינים. זו התגלתה כעוגה לחה במידה מספקת, אוורירית יחסית, עם תיבול קלאסי שהופך את העוגה הזו בדיוק למה שהיא צריכה להיות: עוגת דבש קלאסית, ובמחיר נוח במיוחד.
33 שקלים. להשיג במובינג בייקרי.

ציון: 7

צילום בועז לביא

Arcaffe
רשת בתי הקפה מציעה לקראת החג שתי עוגות ושני סוגים של עוגיות. אהבנו מאוד את הפיננסייר דבש, הודות למרקם הרך וטעם מעודן של דבש, שהופך את העוגיות הללו לכאלה שקשה להפסיק לאכול. עוגת הדבש העגולה עם עיטור שקדים, הייתה לעומת זאת מעט מרירה בטעם (אם כי המתיקות מורגשת יותר), וגם קצת דחוסה במרקם שלה.
45 שקלים לעוגה, 39 שקלים לעוגיות. להשיג בסניפי הרשת.
ציון: 7

 

לחם ארז
בין טארט תפוחים וקרם פטיסייר לבין שטרוייזל דבש תמרים ואגוזים, מציעה הרשת גם עוגת דבש קלאסית. אנו טעמנו את העוגה הזו, שיש לה שני מאפיינים בולטים. מצד אחד, התיבול של קינמון וציפורן מדויק והופך אותה לטעימה במיוחד. מצד שני, חסרה לה האווריריות שתהפוך אותה לעוגה מוצלחת.
39 שקלים. להשיג בסניפי הרשת.
ציון: 6
צילום דן פרץ

ספייסס
הרשת אינה מנסה לאפות במקום עוגות מורכבות לחג, אבל מציעה אפשרות זולה יחסית ומוצלחת. מדובר בשטרודל המכיל מחית של תפוחי עץ העשויים מתפוחים אמיתיים. המילוי נוכח בכמות יפה, הרכות בדיוק במידה שמאפשרת לחתוך את העוגה מבלי שתתפרק, ובו זמנית ניתן לאכול אותה בקלות, והיא בסך הכל טעימה.
29.9 שקלים. להשיג בסניפי הרשת.
ציון: 6
צילום סטודיו הקהילה הגרמנית

 

טיב טעם
תחת המותג שלה – לה פרינה, מציעה הרשת ארבע עוגות שונות לקראת החג: יערת דבש, פירות יער, צימוקים ושקדים. אנו טעמנו את עוגת יערת הדבש שהפתיעה אותנו לטובה. זו אמנם אינה עוגת בוטיק, אך היא לחה במידה מספקת, עם טעם עדין בהשוואה לעוגות המתובלות, וכמות נאה של דבש המורגש בטעם.
34.9 שקלים. להשיג בסניפי הרשת.
ציון: 6
צילום אסף לוי

קופיקס
הרשת המציעה הכל ב- 5 שקלים, מציעה גם עוגה לחג. אך בעוד כל העוגות שנסקרו כאן אורכן הוא של אינגליש קייק, אורך העוגה כאן הוא כמחצית. מלבד זאת, מדובר בעוגה פשוטה בטעמים וקצת יבשה, אבל בסך הכל טעימה. למי שרוצה עוגה בסיסית בהשקעה נמוכה, שתיים כאלה יעשו את העבודה.
5 שקלים. להשיג בסניפי הרשת.
ציון: 5

קפה גרג

כמדי שנה מציעה הרשת ללקוחותיה עוגת דבש. מדובר בעוגת דבש מתובלת בעדינות ומתוקה במידה הנכונה. כל זה בסדר, אילולי המרקם שהיה יבש ודחוס, וזקוק לתוספת של לחות כדי להפוך לעוגה טעימה באמת.
37 שקלים. להשיג בסניפי הרשת.
ציון: 4
צילום אסף לוי