מנה תאילנדית כמו במסעדה: אטריות חיטה רחבות ברוטב קארי אדום קרם קוקוס וברוקולי

מצרכים

½ חבילת אטריות חיטה רחבות כמו של מאסטר שף

1 כף שמן שומשום

½ חבילת ברוקולי קפוא מופשר

4–5 עלי בזיליקום טריים, חתוכים גס

2 כפות מחית קארי אדומה

½ פחית קרם קוקוס

מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה (אם רוצים)

עלי בזיליקום טריים

בוטנים קצוצים

כוסברה

אופן ההכנה

מבשלים את אטריות החיטה הרחבות לפי הוראות היצרן עד שמתרככות אך שומרות על מרקם אל דנטה. מסננים ומניחים בצד.

מחממים את שמן השומשום במחבת רחבה או בווק.

מוסיפים את הברוקולי ומקפיצים במשך 2–3 דקות.

מוסיפים את מחית הקארי ועלי הבזיליקום ומערבבים עד שהניחוחות משתחררים.

יוצקים את קרם הקוקוס, מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים 2–3 דקות עד שמתקבל רוטב קטיפתי. במידת הצורך מוסיפים מעט מים לקבלת המרקם הרצוי.

מוסיפים את האטריות המבושלות ומערבבים היטב עד שהן מצופות ברוטב באופן אחיד.

מגישים מיד עם בזיליקום טרי, בוטנים קצוצים וכוסברה לפי הטעם.

טיפ ממאסטר שף

אפשר לשדרג את המנה ולהוסיף קוביות טופו צרוב, עוף מוקפץ, או לשלב ירקות נוספים כמו פטריות, גזר, אדממה או כרוב סגול – ליצירת ארוחה אסייתית עשירה, צבעונית ומזינה.