מסעדת תהל תקיים ערב יינן עם אן ומשה צלניקר מיקב יפו

מסעדת תהל תקיים ערב יינן עם אן ומשה צלניקר מיקב יפו, ביום שני 3 בדצמבר, בשעה 20:00.
המחיר: 185 ₪ לאדם לארוחה ויין (לחברי מועדון תהל ויקב יפו – מחיר הנחה של 165 ₪).

היינות והמנות בארוחה:
פורט דה יפו
יין קינוח בסגנון פורט, מתוק, מחוזק, עשוי מענבי מרלו והתיישן שנתיים בחבית חשופה לשמש.
מוגש עם פטה כבד עם מרמלדת חבושים מבושלים בפורט.

שרדונה יפו 2006
100% ענבי שרדונה שנבצרו בבציר לילי וידני, מהחלקות הגבוהות והאיכותיות שבכרמי עמק האלה. לאחר סחיטה והשריה קצרה על הקליפות, עבר היין תסיסה קרה ב-14 מעלות, ולאחר מכן עבר תהליך התיישנות קצרה על השמרים בחביות עץ אלון אמריקאי למשך שלושה חודשים בלבד, לשמירה על הפירותיות והארומות המאפיינות את השרזונה.
מוגש עם סשימי דג ים עם פריקי ודובדבנים מיובשים, עטוף בפרוסות תפוח עץ מבושלות ביין, עם רוטב יוגורט ושמן כוסברה.

מרלו יפו 2005
בצירה ידנית מהחלקות הנמוכות יותר של הכרם, תוך הקפדה על אשכולות נקיים מריקבון. הובלה מהירה אל היקב בשעות הבוקר הקרירות והתססה קצרה משמרות את יחודיותו של זן המרלו הפירותי. היין התיישן במשך שנה בחביות אלון צרפתיות בנות שנה ושנתיים, על מנת למנוע טעם דומיננטי מדי של עץ.
מוגש עם מוסר ים בקרסט פירות יער ובוטנים, עם קרם ארטישוק ירושלמי.

Rouge 2005
50% קברנה, 45% מרלו ו- 5% שירז. הערבוב של שלושת הזנים מתבצע בשלב מוקדם של יייצור היין, והוא התיישן בחביות אלון במשך שמונה חודשים, ועוד שלושה חודשים בבקבוק. התוצאה היא יין מאוזן, בעל גוף בינוני עם טאנינים מתונים.
מוגש עם רביולי לחי בקר ביין אדום.

קברנה סוביניון 2005
הענבים נבצרים בכרם יחיד באזור עמק האלה. היין התיישן 12 חודשים בחביות צרפתיות חדשות, ועוד שלושה חודשים בבקבוק. צבע אדום עמוק, ניחוחות וטעמים של דומדמניות ודובדבנים לצד עשבי תיבול ים תיכוניים.
מוגש עם גבינה כחולה ואגס אפוי ברוטב תפוזים.


תהל – טאפאס בר ומסעדה ספרדית
רח' נחלת בנימין 30 ת"א
לפרטים והזמנות: טל. 03-5168410