מתכון ל- 10 סועדים

חומרים:
350 גרם בצל קצוץ
15 גרם פפריקה מתוקה
½ קילו חזה בקר חתוך לקוביות
50 גרם רסק עגבניות
1 ק"ג ברוטו תפו"א
50 גרם שומן
3 ליטר מים
100 גרם עגבניות טריות קלופות
שום, קימל, גרידת לימון

אופן ההכנה:
לחמם שמן, להוסיף בצל ולאדות לצבע צהבהב, להוסיף פפריקה ולהמשיך באידוי מספר דקות.
להוסיף לבצל מעט מים ולאדות עד שכל הרטיבות תיעלם.
להוסיף קוביות הבשר ולטגן יחד עם הבצל עד שכל הרטיבות תתאדה, להוסיף את הרסק ולהמשיך האידוי.
לכתוש שום, קימל ומעט גרידת לימון ולהוסיף לבשר תוך כדי טיגונו.
להוסיף מים ולבשל באיטיות עד שהבשר כמעט רך (10 דקות לפני ריכוך).
להוסיף קוביות תפוחי-אדמה ולבשל עד שהם רכים.
לפני גמר הבישול לבדוק טעם ולשפר לפי הצורך.

שף נאשף מוחמד הוא השף של מלונות ישרוטל רויאל גארדן וישרוטל ריביירה קלאב באילת