המתכון מובא על ידי המשפחה השכולה בשיתוף 'עמותת קהילת שבט הנובה' שמלווה את שורדי מסיבות הדרום ואת המשפחות השכולות מאז 7 באוקטובר 2023. העמותה, שצמחה מתוך הקהילה עצמה, מעניקה מעטפת של סיוע, ליווי ושיקום לאלפי נפגעים ולמאות משפחות שכולות, ופועלת להנצחת הנרצחים בדרך שממשיכה לספר את סיפור חייהם. במסגרת הפרויקט מביאה 'עמותת קהילת שבט הנובה' את הסיפורים שמאחורי המנות, את הזיכרונות שהן מעוררות ואת האנשים שהטעמים האהובים עליהם ממשיכים להיות חלק מהבית.
גלית שלזינגר, רעייתו של אסף שלזינגר ז"ל, שנרצח במהלך פסטיבל הנובה, משתפת במתכון לקציצות במישמש ושזיפים מיובשים, אחת ממנות השישי האהובות עליו. אסף, מנהל המערך הרפואי בפסטיבל, בחר להישאר בשטח כדי להציל ולטפל בפצועים, עד שנרצח בידי המחבלים. לצד מסירותו יוצאת הדופן, היה איש משפחה אוהב, בעל, אבא וחובב בישול. המתכון שלפניכם הוא דרך קטנה להמשיך ולזכור אותו דרך הטעמים שאהב.
מרכיבים
1 ק"ג בשר בקר טחון
2 כפות מלאות מרק בצל
3 ביצים
6 כפות פירורי לחם או מצה
1 כוס מים
1 בצל מגורר
לערבב ביחד ולהכין עיסה.
להכין רוטב ולבשל
1 בצל גדול חתוך לפרוסות, להשחים בסיר.
לאחר מכן להוסיף 2 כוסות מים + 1 כפית מלח ולבשל 15 דקות על אש קטנה.
להוסיף 1 קופסה קטנה רסק עגבניות + 2 כפות סוכר + 1-2 כפות מיץ לימון.
לכל התמיסה הזו להכניס 100 גרם מישמש יבש חתוך לפרוסות ו-100 גרם שזיפים חתוכים לפרוסות.
להרתיח ולהכניס פנימה כדורי בשר קטנטנים. להקטין את האש.
לאחר כ-20-25 דקות להפוך בזהירות עם כף עץ את הקציצות בפעם ראשונה.
לבשל כ-40 דקות על אש קטנה ומדי פעם להפוך.
תגובות
0