יקב בנימינה הציג במסעדת ג'ויה בסינמטק תל אביב,  את יינות הביכורים המשותפים של צוות יינני היקב הצעירים והמוכשרים – יפתח פרץ (יינן ראשי – שנתיים ביקב, גם אחראי על הכרמים) ויעל סנדלר (ייננית – שנה ביקב).

 

יעל מכנה יינות אלה "ניסוי כלים", אך יש בהם יותר מכך, כי מדובר ביינות בסדרות הלא יקרות שנותנים תמורה גבוהה למחיר (VFM). היינות לא התיישנו בחביות, מה שמן הסתם מוזיל עלויות ייצור, אך האדומים נהנו מתרומת מגע עם עץ במכלים. הייננים מגדירים אותם כ- not expensive, ואנו נאמר בעברית כי מחירם שווה לכל כִּיס: כ- 25 ₪ לבקבוק בסדרת טבע, כ- 30 ₪ לבקבוק בסדרת בין.

יינות חדשים בסדרת טבע
טבע אמרלד ריזלינג 2014
יין לבן חצי יבש, עשוי 100% ענבי אמרלד ריזלינג מאזור כפר תבור. אלכוהול: 11.5%.
דבר הייננים: יין ארומטי מאוד, עם ריחות של פרחים לבנים ופרי טרופי. בפה מורגשת מתיקות נעימה ומאוזנת על ידי חמיצות מרעננת.

טבע מרלו 2014
100% ענבי מרלו מרכס הרי הגלבוע וחבל התענך. היין עבר תסיסה מלולקטית ותהליך יישון קצר במגע עם עץ אלון צרפתי, במטרה לשמור על טעמי הפרי. אלכוהול: 14%.
דבר הייננים: היין מתאפיין בניחוחות של פרי בשל, עשבי תיבול, וטעם עשיר ומאוזן.

 

טבע קברנה סוביניון 2013
100% ענבי קברנה סוביניון מהגליל העליון: דישון ועלמה.
היין עבר תסיסה מלולקטית ותהליך יישון קצר במגע עם עץ אלון צרפתי., לשימור טעמי פרי. יין נגיש ונעים לשתייה. אלכוהול: 13.5%.
דבר הייננים: ענבי הקברנה סוביניון גדלו באזור קר יחסית, דבר שתרם לשימור מאפייני הפרי הטרי המתבטא בריחות וטעמים של פירות יער, אוכמניות ונגיעות קלות של מנטה מרעננת. יין בעל מבנה טוב ומאוזן היטב.

יינות חדשים בסדרת בין
בין שרדונה 2014
88% שרדונה, 12% שאנין בלאן, מכרמים ברכס הרי הגלבוע ודרום רמת הגולן.
דבר הייננים: המטרה הייתה לייצר שרדונה "קליל", טעים ונגיש. יין איכותי ועשוי היטב אך שלא ייקח את עצמו יותר מדי ברצינות; שיתאים לשתייה בפני עצמו או ישתדך להרבה מאכלים ומצבים.
שילוב הענבים מן החלקות השונות תרם לאיזון הכללי של היין ולמורכבות הטעמים. זהו שרדונה בעל גוף קל, ארומות רעננות של פרי הדר וחמיצות מאוזנת. אלכוהול: 13%.

 

בין קברנה סוביניון 2013
85% קברנה סוביניון, 10% מלבק, 5% קברנה פרנק, מכרמים בגליל העליון ודרום רמת הגולן. היין שהה במיכלי נירוסטה וקיבל נגיעות עץ אלון לתקופה קצרה.
דבר הייננים: ליין צבע בורדו עז, ארומה עשירה של פרי בשל לצד אדמתיות ותיבול קל. בטעימה הפה עשיר ומאוזן והמרקם קטיפתי ומתמשך. בסיומת מורגשים טעמי שוקולד מריר עדינים. אלכוהול: 14%.

 

בין שיראז 2013
90% שיראז, 10% פטיט סירה, מכרמים ברכס הרי הגלבוע ודרום רמת הגולן. היין עבר תסיסה מלולקטית במיכל ובסיומה תקופת התיישנות קצרה במגע עם עץ אלון. אלכוהול: 14.5%.
דבר הייננים: היין נותן ביטוי זני על מגוון מאפייניו באקלים הישראלי החם. יין השופע ניחוחות וטעמים עשירים של פרי בשל, עישון קל ותיבול. מלא ומאוזן, עם נוכחות ועוצמה.

 

 

צילום ישראל פרקר