באחד הרחובות התל אביביים ביותר, מסתתר מקום שהביקור בו מטיס אותך אלפי קילומטרים מכאן, ללא איחורים בטיסות, בלי כאבי רגליים, בלי איבודי מזוודות, ובעיקר, בלי אוכל מטוסים תפל.
"נסט" בר מסעדה, מתהדר בשף המוגדר כ"בינלאומי", אך בפועל המסעדה בעלת אורינטציה רוסית ברורה; עיצוב העץ האירופאי הכבד, השירותיות המדהימה של הצוות; כלי האוכל וצורת ההגשה האסתטיים; מוזיקת הרקע וזמר הג'ז שהופיע במסגרת הופעות הג'ז המתקיימות במסעדה בכל יום רביעי,  וכמובן – האוכל.
הטעמים המיוחדים שלא תוקפים אותך ישר עם הביס הראשון, אלא ממתינים בסבלנות עד שמורכבות המנות מתפרקת בפה למיליוני טעמים ששבים ומתחברים שוב לתחושה אחת של שביעות רצון.

הגענו למסעדה בכדי להכיר מקרוב את התפריט החדש, שעיון בו מציע חוויה טרנסאטלנטית שלמה: סאטה טורקי, סלט סקנדינבי, פאהיטס ושניצל וינאי. אך כאמור, ההשפעה העיקרית על המטבח היא רוסית, ואלו גם המנות שדגמנו.
למנה ראשונה הזמנו מרק תרד, ריקוטה ושרימפס (29 ₪), וסלט אילת (46 ₪) – תערובת של חסה, אבוקדו, עגבניות, בשר סרטנים ובייבי שרימפס. המרק היה לא פחות ממושלם – תרד שהוסמך עם חמאה, הוקרם עם גבינת מסקרפונה ונוקד בשרימפס, ויצר חוויה סמיכה ונימוחה עם טעם שלא דומה לשום דבר אחר, ושכבר בשלב זה הצדיק את ביקורנו במסעדה. הסלט, לעומת זאת, היה מאכזב – במקרה זה דווקא חיבור החומרים המקורי יצר חוסר איזון בטעמים ובמרקמים, כך שטעם האבוקדו והעגבנייה האפיל על טעם פירות הים, וחבל.

לעיקריות הזמנו צלע בשר לבן (67 ₪) ו"מאגרה" – חזה ברווז ברוטב דובדבנים חמוץ מתוק (85 ₪).
הצלע הייתה עסיסית ונעשתה בדיוק במידה, וה"מאגרה" הייתה מנה מושלמת – בשר ברווז נימוח ששודך בהצלחה לרוטב מתקתק, ובשילוב היין האדום שלגמנו (דלתון כנען, המחיר כבר נעלם מעיניי בשלב זה עקב האלכוהול) סובב את הראש במידה הרצויה.

המורכבות של המנות והאווירה הכללית הנינוחה, מה שבא לידי ביטוי גם בזמן הרב יחסית שלקח למנות להגיע, גרמו לנו להתרווח בשלב זה, וההופעה שהחלה – ג'ז שהושר בבליל שפות, גרמה לנו לחוש כמו תיירות בארצנו שלנו, או בעצם, כמו סועדות קוסמופוליטיות.

יצאנו מהמסעדה מתנדנדות קלות, ותוהות היכן שכחנו את מעיל הפרוה שיחמם אותנו בחורף הרוסי, ואז נזכרנו – אנחנו בתל אביב, ומעיל הפרוה המדומה נשאר בנסט, בבן יהודה פינת מוסקבה.

נסט בר
רח' ירמיהו 7, תל אביב
טל. 6121158 03
א'- שבת 12:00-02:00