כבר הרבה זמן שאני רוצה להגיע להוואנה. לא, לא עיר הבירה של קובה, ארץ מולדת של אימי, אלא לבר-מסעדה הפועל כבר כמה שנים בפינת הרחובות דיזנגוף-פרישמן בתל-אביב. באחרונה הגשמתי את הרצון והגעתי למקום באחד הערבים בתחילת השבוע, כדי לגלות שזו כבר לא הוואנה.

לאורך השנים התחלפו הבעלים של המקום, ששינו בהתאם את התפריט. זה כבר פחות קובני-מרכז-דרום-אמריקאי אלא מטבח פיוז'ן המציע מנות דוגמת קרפצ'יו בקר, טאפאס גבינות, המבורגרים שונים, סטייקים ועוד. דבר אחד נשמר בהוואנה והוא תפריט המוחיטו העשיר שהמקום מציע. מעל 18 סוגים של מוחיטו המגיעים עם מחית של פרי וקנה סוכר.

הביקור היה הזדמנות לנסות את התפריט, וכך התחלנו עם כרובית ברוטב איולי צ'יפוטלה (25 ₪) וצ'יפס בטטה, באותו רוטב ובאותו המחיר כמו הכרובית.
הדמיון בין המנות לא הסתיים ברוטב ובמחיר אלא גם באיכות. הכרובית הייתה מצופה היטב ומטוגנת במידה הנכונה, וכך נשמרו הקריספיות של הכרובית ועושר הטעמים שלה. הבטטה הפכה בהצלחה לצ'יפס, והייתה פריכה במידה ולא שמנונית מדי. הרוטב היה טוב והשתלב עם שתי המנות.

לעיקרית ביקשתי את שושי דה קובה. זו, כך הסבירו, אחת המנות הבודדות שנותרו ברוח הקובנית של הוואנה, וכיאה לצאצא לקובנית הסתקרנתי מאוד מהתוצאה. לשולחן הגיעה מנה גדולה מאוד של פירה עם כמה קציצות בקר גדולות. זו מנה גדולה, טעימה ומשביעה, עם פירה עשוי היטב וקציצות טובות. היא שווה את 55 השקלים שהיא עולה. אך האם התיבול שלה באמת קובני?
ראשית, בהתחשב במצב הכלכלי הנוראי של קובה, אני לא חושב שנותר עוד דבר כזה הנקרא תיבול קובני. שנית, הקציצות לא היו שונות באופן משמעותי מקציצות אחרות שטעמתי בחיים, שאינן מתהדרות בזיקה לאי הקאריבי.

הפנקייקס דה קובה נחשבת לקינוח הדגל של המקום, אך בשלב הזה לא היה בבטן מקום לבצק. אז לשולחן הגיע טרופלס שוקולד, צלחת זכוכית ובה שלושה סוגי טראפלס שוקולד נוזליים יחסית, אך במידה המאפשרת לאכול אותם עם כפית. מנה מתוקה, עתירת שוקולד כצפוי, וחביבה בסך הכל (32 ₪).

המוחיטו שליווה את הארוחה היה מוחיטו הוואנה, כמובן, שכלל מחית תותים טריים כחלק מהתערובת (40 ₪). משקה מצוין, לא אלכוהולי מדי וטעים.

החוויה בסופו של דבר היתה חיובית, למרות שקובה לא נמצא כאן. לא האוכל ולא המוזיקה, שבשלב מסויים הפכה למוזיקה רוסית. אמנם היה קשר פעם בין אימא רוסיה לקובה הקומוניסטית, אך זו לא המוזיקה המאפיינת את המדינה.
רק העיצוב מזכיר באלמנטים השונים שלו מהיכן מגיע השם הוואנה. למרות כל זה, האוכל היה בסך הכול טוב, ויחד עם המוחיטו זו עסקה משתלמת.

הוואנה
רח' דיזנגוף 106 פינת פרישמן, תל אביב
טל. 03-5271005, 03-5686848
א' 02:00 – 17:00, ג' –ה' 02:00 – 17:00, ו'-שבת 02:00 – 12:00