סופגניות אשל עם ציפוי קינמון

חומרים ל-16 סופגניות:175 גרם (1 כוס + 3 כפות) קמח תופחאו: 175 גרם (1 כוס + 3 כפות) קמח רגיל + 5 גרם (1 וחצי כפיות) אבקת אפייה20 גרם (2 כפות) סוכרקורט מלח1 מכל (200 מ"ל) אשל1 ביצה1 כפית תמצית וניל איכותית1 כף ברנדילציפוי:1/4 כוס סוכר1/2 כפית קינמוןאופן ההכנה:מניחים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח, ומערבבים מעט.מוסיפים את החומרים הרטובים: האשל, הביצה, הווניל והברנדי.מערבבים רק עד שנוצרת תערובת כמעט אחידה. אם יש מעט גושים קטנים, זה בסדר גמור.מחממים שמן עמוק בסיר רחב.מעבירים כדורי בצק לתוך השמן החם באמצעות כף גלידה (או כף רגילה) ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים את הסופגניות לצלחת עם נייר סופג.מערבבים בקערה קטנה את הסוכר והקינמון ומגלגלים את הסופגניות בתערובת בעודן חמות. מגישים מיד.