קלוריות למנה: 300-200, מכיל גלוטן

רכיבים ל- 16-20 סופגניות:
3 ביצים
‭1/3‬ כוס סוכר
250 גרם גבינת ריקוטה של המחלבה מבית יצחק
2 כפות ליקר שוקולד‬‬‬
40 גרם שוקולוד מריר מגורר
½1 כוס קמח תופח

לטיגון:
1 בקבוק (=1 ליטר) שמן קנולה

להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
מקציפים את הביצים והסוכר בקערת מיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים ריקוטה, שוקולד מריר מגורר וליקר שוקולד.
מערבבים לתערובת אחידה.
רק בסוף מוסיפים את הקמח ומערבבים לבצק חלק ודביק.
מחממים שמן בסיר על להבה בינונית. יש להקפיד שהשמן לא יהיה חם מדי ‭175)‬ מעלות‭,(‬ כדי שהסופגניות תהיינה מוכנות מבפנים.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
בעזרת שתי כפיות יוצרים כדור בצק קטן בקוטר 3 ס"מ (לא יותר, אחרת לא יטגן כהלכה) ומניחים בשמן.
מטגנים בכל פעם 5 סופגניות כ- 2-3 דקות מכל צד, עד שהן זהובות ומוכנות.
אם הסופגניות מזהיבות מהר מדי, יש להנמיך את הלהבה.
מפזרים אבקת סוכר ומגישים.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬