סופגניות מהירות עם גבינת כנען

.חומרים ל-25-20 כדורים:
6 ביצים
½ כוס סוכר
½ כפית תמצית ווניל
1 שקית (500 גרם) גבינת כנען 5% מסדרת השף הלבן
½ מיכל (125 מ"ל) שמנת לבישול מופחת שומן 10% מסדרת השף הלבן
½ 2 כוסות קמח (320 גרם קמח)
2 יח' אבקת אפייה
לטיגון:
1 ליטר שמן קנולה
לקישוט:
100 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה:
בקערת מיקסר מקציפים את הביצים, הסוכר ותמצית הוניל כדקה או עד שמבהירים מעט.
מוסיפים גבינת כנען ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה (נשארים מעט גושים של גבינה).
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה וממשיכים להקציף במהירות נמוכה.
מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק על להבה גבוהה.
בעזרת כף יוצרים עיגולים מהבצק, ובעזרת כף נוספת מחליקים אל השמן.
מנמיכים את הלהבה לבינונית ומטגנים כ-4-5 דקות מכל צד עד להזהבה.
מוציאים את הסופגניות מהסיר ומניחים על מגש עם נייר סופג.

להגשה:
מניחים את הסופגניות על צלחת הגשה, מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים.

טיפ:
ניתן להכין את הבלילה עד 5 שעות מראש.

צילום דני לרנר