סופגניות מרוקאיות – ספינג׳

מרכיבים:1 קילו קמח 50 גר' שמרים או שקית שמרית1 כף שטוחה מלח2 כפות סוכר3 כוסות מים פושריםשמן לטיגוןאבקת סוכר לקישוטאופן ההכנה:שופכים את הקמח לקערה עם המלח והסוכריוצרים גומה באמצע ומוסיפים את השמרים.מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים עד ליצירת בצק רך יחסית.מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים כשעה-שעתיים בהתאם לטמפרטורה. מרתיחים שמן לטיגון עמוק.כשהשמן חם, מנמיכים את הלהבה לחום בינוני.יוצרים בעזרת ידיים רטובות, את עיגולי הספינג' עם חור באמצע דוגמת בייגל או דונטס אמריקאי (טבעת).מטגנים בשמן החם. מזהיבים משני הצדדים, מוציאים ומניחים על נייר סופג. מפזרים מעל אבקת סוכר או דבש ומגישים חם. אלינור כהן היא אם בית בכפר מגדים במגדל העמק של אגודת כפרי הילדים SOS