סלט קינואה אדומה עם קבבונים וטחינה

מצרכים

1 חבילת קבבונים – רצוי עם שומן טלה

לסלט

1 כוס קינואה אדומה שבושלה במי מלח לפי הוראות היצרן

20 עגבניות שרי צבעוניות

צרור פטרוזיליה קצוצה

2-3 עלי בצל סגול

צרור כוסברה

10 זיתי קלמטה

2 צנוניות פרוסות דק

חופן נבטים

חופן אגוזי מלך

1/4 כוס שמן זית

מיץ מלימון שלם

קורט מלח, פלפל וסומאק

לרוטב הטחינה

1/2 כוס טחינה גולמית

1 כף גדושה לימון כבוש

1/2 כוס מים

1/4 כפית מלח

אופן ההכנה

צולים את הקבבונים על פלנצ'ה כ-5 דקות מכל צד.

בקערת סלט שמים כוס קינואה אדומה מבושלת.

חותכים דק את כל מרכיבי הסלט.

מוסיפים לקערה מעל הקינואה.

הכנת הטחינה

במעבד מזון טוחנים ½ כוס טחינה גולמית, כף גדושה של לימון כבוש, ½ כוס מים ומלח.

הרכבת המנה

מניחים את הקבבונים הצלויים החתוכים בקערת הקינואה עם הסלט.

מוזגים מעל טחינה של לימון כבוש.

מערבבים ומאחדים את כל רכיבי הסלט ומגישים.