סלמון וחמאה לימונית

חומרים לשתי מנות:400 גרם סלמון פרוס בעובי 2 ס"מ2 כף חמאה לימוניתמלח, פלפל שחור גרוס1 כף שמן זיתתוספת: מבשלים 250 גרם פסטה מסוג פטוצ'יני (לפי הוראות היצרן) ומצננים.אופן ההכנה:מחממים מחבת לחום גבוה. מוסיפים את שמן הזית.מניחים את הסלמון במחבת וצולים. מתבלים במעט מלח ופלפל שחור גרוס.אחרי כ-30 שניות הופכים את הדג, מתבלים שוב ומורחים בכף חמאה לימונית ומעבירים לצלחתלהכנת החמאה הלימונית:100 גרם חמאה, 25 גרם מיץ לימון ו-25 גרם צלפים קצוצים – מערבבים הכל.הכנת התוספת:במחבת אחרת מחממים 1 כף חמאה לימונית והפטוצ'יני.מערבבים היטב ומניחים לצד הסלמון.מעטרים ברצועות בצל ירוק ופלח לימון.צילום דרור כץ