המשימה של שחר בן-פורת הייתה להוביל טעימה של לא פחות מ- 11 עוגות לראש השנה, כשמן הסתם דבש הוא מרכיב מרכזי בהן, אך גם לתת להן ציונים ולדרג אותן. קראו את התוצאות, ושתהיה שנה דבש .

טאטי לחם
ליין המוצרים של הקונדיטוריה לקראת החג כולל מגוון לחמים, חלות, עוגות ועוגיות. מתוך המבחר ניסינו עוגת שמרים ריקוטה ודבש. זו עוגת שמרים עשויה בקפדנות, עם מספר רב של עלים כיאה לאפייה מקצועית, ומינון מדויק של דבש וריקוטה, מה שהופך את העוגה הזו לאחת הטובות שניסינו. חידוש נוסף שמציעים כאן היא בקלוואה תפוחים ודבש. זה נראה כמו בקלוואה וגם טועם כמוה, אך איכות הבצק גבוהה במיוחד, כולל כמות יפה של אגוזים, תבלינים ותפוחים.
ציון: 10
54 ₪ לבקלוואה, 62 ₪ לעוגה. להשיג בסניפי הרשת
ובטל. 03-5392500.

המעדניה של גולדשטיין
השף אלרן גולדשטיין הכין לקראת החג עוגה בחושה המשלבת דבש, אגוזי מלך קצוצים ופרוסות של תפוח עץ מהזנים פינק ליידי וגרנד סמיט.
הבצק של העוגה היה אוורירי במידה הנכונה, עם כמות יפה של תפוחים ואגוזים שהשתלבו היטב עם הטעם העדין של הדבש בעוגה.
ציון: 9
45 ₪. להשיג במעדניה, צומת סביון.
www.maadania.co.il
צילום שירה רז

האלפחורס של יהודית
העוגות של הקונדיטוריה מיועדות למי שמחפש גרסה עדכנית ומיוחדת לעוגות הדבש הקלאסיות. כאן מציעים עוגות דבש ומעליהן עיטור של דבורה העשוי מבצק סוכר. אלו יכולות להגיע בצורת קאפקייקס או בצורת עוגת פס בחושה. הבצק של העוגה לח במידה הנכונה, מעט דחוס ובעל טעם בולט של דבש. העיטור עצמו יפה לעין, ומי שאוכל אותו עם העוגה מסתכן בכמות סוכר גבוהה במיוחד.
ציון: 9
7-10 ₪ לעוגה אישית, 40 ₪ לעוגת פס. להשיג בחנויות מובחרות
ובטל. 050-8505461.


קונדיטוריית שמו
הרשת של הקונדיטור מיקי שמו מציעה לקראת החג מבחר עצום של עוגות דבש, עוגות תפוחים, עוגות טארט, עוגות דובוש, עוגות קראנץ, עוגיות, חלות, קונפיטורות ביתיות, ומגוון מוצרים ללא סוכר.
מתוך עוגות הדבש הבחושות ניסינו את העוגה המשלבת תמר מג'הול. זו התאפיינה בבצק אוורירי יחסית, עם מידה נכונה של לחות ורכות, וכמות יפה של תמרים בתוך העוגה.
ציון: 8
35 ₪. להשיג בסניפי הרשת. www.shemo.co.il.
צילום דן לב

קיורטוש
הרשת המתמחה במאפה ההונגרי מציעה מספר עוגות בחושות המבוססות על דבש. עוגת הדבש הקלאסית היתה דחוסה יחסית ומעט יבשה, עם טעם בולט של דבש. אותה עוגה עם תוספת של פלחי תפוחים הייתה טובה יותר, הודות לטעם המאוזן בין הדבש לבין התפוחים. עוגה שלישית משלבת בין דבש לבין שוקולד לבן, חלב ומריר.
קשה להבחין בין טעמי סוגי השוקולד השונים בעוגה זו, שחלקם היחסי בעוגה היה גבוה. אנו לא כל כך אהבנו את השילוב של דבש עם שוקולד, אך היו שטעמו ואהבו מאוד.
ציון: 8
35-39 ₪. להשיג בסניפי הרשת.

טיב טעם
הרשת השיקה כמדי שנה עוגות תחת המותג 'לה פרינה. המבחר כולל עוגות דבש בחושות בטעמי יערת דבש, פירות יער, צימוקים ושקדים.
מתוך המבחר ניסינו את עוגת הדבש עם השקדים. הבצק של העוגה דחוס יחסית אך הוא גם לח למדי, כך שקל לאכול את העוגה. השקדים נוכחים בכמות יפה, והם משדרגים את הטעם כמו גם את המרקם.
ציון: 8
39.9 ₪. להשיג בנקודות המכירה.

קאנאפס
החברה המתמחה במגשי פינגר פוד מוכנים לאירוח, השיקה מוצר חדש לקראת החג. מדובר במארז חד פעמי עשוי קרטון בשם "טריפל קאנאפס", אותו אפשר למלא במבחר של מאפים מתוקים ו/או מלוחים, בהתאם לרצון. המבחר כולל מיני מאפינס דבש, פחזניות דונאטס, מיני בייגלס, מיני קיש, חטיפי פילו ועוד. כל זה מגיע עם שני בקבוקי שתיה 1.5 ליטר, צלחת ירקות טריים וסט של כלים חד פעמיים. מיני המאפינס שניסינו מגיעים במגוון של תוספות, והם כולם מתוקים יחסית, עם בצק לח ודחוס במידה הנכונה. הכמות מספיקה ל-10-12 איש, לפי החברה.
ציון: 8
400 ₪. להשיג ב- 1-800-83-43-99, www.canapes.co.il
צילום דניאל לילה

דלאל הקונדיטוריה
הקונדיטוריה שבנווה צדק השיקה מספר מוצרים לקראת החג, בהם לחמים, חלות ועוגות. מתוך המבחר ניסינו את עוגות דבש דלאל, עוגה בחושה המשלבת דבש עם בירה שחורה. טעם הדבש בעוגה דומיננטי מאוד, אם כי אפשר להבחין במעט מרירות הנובעת מתוספת הבירה. מידת הלחות של הבצק היתה בינונית, וכמוה גם הדחיסות שלו.
ציון: 7
42 ₪. להשיג בקונדיטוריה, 03-5109292.

בונז'ור
הרשת מציעה מגוון של מאפים לקראת החגים, כולל לחמים וחלות, עוגות ומאפים שונים. המוצרים של הרשת מאופיינים ברמת מחירים נמוכה יותר, התואמת את התמורה המתקבלת. ניסינו את עוגת הבריוש תפוחים עם פרג, כמו גם מיני שטרודל תפוחים. אלו מאופיינים בכמות גדולה של בצק וכמות קטנה של מילוי, עובדה ההופכת את הבצק לדומיננטי.
המתיקות של העוגה הייתה גבוהה יחסית, הבצק היה לח במידה הנכונה, גם אם שונה ממה שמצפים לקבל מבריוש; ושילוב הפרג עם התפוחים היה מוצלח, גם אם המינון קטן.
ציון: 7
34.5 ₪ לק"ג מיני שטרודל, 27 ₪ לעוגה. כשרות רבנות קריית גת, כשרות חתם סופר. להשיג במגה, ברשתות המובחרות ,וב"מאפייה בונז'ור" רח' קינג ג'ורג' 41, ת"א.

קפה גרג
רשת בתי הקפה מציעה לקראת החג עוגת דבש בחושה עם אגוזים, אותה ניתן לאכול בישיבה במקום (פרוסה) או לרכוש הביתה (עוגה שלמה). טעם הדבש בעוגה עדין מאוד והיא מאופיינת במרירות קלה. הבצק עצמו דחוס יחסית ומעט יבש.
ציון: 6
14 ₪ לפרוסה, 37 ₪ לעוגה. להשיג בסניפי הרשת.
צילום יואב גולדבר

לחם ארז
עוגות דבש, חלות מתוקות, קונפיטורות וליקרים, הם המוצרים שמציעה הרשת לקראת החג. מתוך המבחר ניסינו עוגת דבש אפרסקים ונגיעות וניל. זו עוגה בחושה המשלבת דבש הדרים עם אפרסקים ווניל.
חרף התיאור המבטיח, העוגה עצמה לא היתה מהמוצלחות. היא היתה יבשה יחסית, הבצק שלה היה דחוס, כמות הפרי מינימלית, ולא הבחנו בטעם בולט של הדבש או בהשפעה של הווניל.
ציון: 5
39 ₪. להשיג בסניפי הרשת.
צילום דן פרץ