חומרים:
1 ק"ג קמח.
10 גרם מלח.
130 גרם סוכר.
50 גרם שמרים.
800 מ"ל מים פושרים.

אופן ההכנה:
1. מערבבים בידיים את כל החומרים בקערה.
2. מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים.
3. כשתופח ומכפיל את נפחו, מוציאים את האוויר (נותנים מכות קלות לבצק), מכסים, ומתפיחים פעם שנייה.
4. מחממים סיר עם הרבה שמן.
5. עובדים עם ידיים רטובות, לוקחים מעט מהבצק ועושים חור באמצע עם האצבעות ובזהירות מניחים בשמן.
6. מטגנים עד שמזהיב והופכים לצד השני.
7. מוציאים מהשמן לנייר סופג.

הגשה:
מסדרים על מגשים יפים, בוזקים אבקת סוכר בנדיבות.
אפשר גם לשים ריבות מסוגים שונים.

קפה יפו, עולי ציון 11, שוק הפשפשים 03-5181988