עוגיות חמאת שקדים וגזר

הכנת חמאת שקדים פשוטה: במעבד מזון עם להב מתכת טוחנים שקדים טבעיים עד קבלת מחית אחידה. אין צורך להוסיף דבר, פשוט להמתין בסבלנות והקסם קורה.

 רכיבים ל-25 עוגיות

2 כפיות פשתן טחון

2 כפות מים

¾ כוס חמאת שקדים

½ כוס סוכר קנים חום (רצוי אורגני)

2 כפות גדושות שמן קוקוס רך

1/3 כוס קמח קוקוס

½ כפית סודה לשתייה

6 כפות גזר מגורד דק וסחוט מנוזלים (ניתן להחליף ב-1/3 כוס שוקולד צ׳יפס מריר איכותי)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל־180 מעלות.

מערבבים כוס פשתן טחון ומים למשך 10 שניות.

מניחים בצד ל־5 דקות עד קבלת נוזל צמיגי המזכיר במרקמו ביצה.

מערבבים בקערה חמאת שקדים, סוכר, שמן קוקוס, גזר מגורד ואת הפשתן הדביק.

מוסיפים את קמח הקוקוס והסודה לשתייה.

מערבבים לבצק אחיד.

בידיים רטובות גלגלו כדורים בגודל 3-4 ס״מ.

הניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווח 3-4 ס״מ אחד מהשני.

אופים 8-10 דקות.

העוגיות מוכנות כשצבען זהוב מלמעלה והתחתית שחומה קלות.

דני וגלית – מותג אפיה בריאה