עוגת גבינה אפויה קלאסית, הייתה ותמיד תהיה מלכת המתוקים בחג השבועות.
במאפיית הבוטיק "בורקס יוון", הוסיפו לה דובדבנים באלכוהול בכדי לשפר ולגוון את טעמה.
רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?
ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה
מצרכים לבסיס העוגה:
400 גרם בצק פריך אפוי או פתי בר
100 גרם חמאה רכה
אופן הכנת הבסיס:
1. לפורר במעבד מזון את הבצק הפריך או את עוגיות הפתי בר.
2. לערבב עם החמאה הרכה.
3. לשטח על גבי בסיס בתבנית.
4. לאפות כ-20 דקות בחום בינוני עד להזהבה.
מצרכים לדובדבנים:
400 גרם דובדבנים מגולענים
50 מ"ל ברנדי
150 גרם סוכר
200 גרם מים
20 גרם קורנפלור
אופן הכנת הדובדבנים:
1. להרתיח את הברנדי והמים.
2. להמיס את הקורנפלור.
3.ל ערבב הכול יחד.
4. להוסיף את הדובדבנים.
5. לקרר את הבלילה.
מצרכים למילוי:
750 גרם גבינה 9% (אפשר גם 5%)
300 גרם שמנת חמוצה
35 גרם קורנפלור
35 גרם קמח
60 גרם אינסטנט פודינג וניל לבן
6 חלבונים
250 גרם סוכר
6 חלמונים
50 גרם סוכר
מצרכים לציפוי:
500 גרם שמנת חמוצה
2 כפות סוכר
אופן הכנת המילוי:
1. לערבב יחד את הגבינה והשמנת חמוצה.
2. לערבב יחד את החומרים היבשים.
3. להקציף חלבונים וסוכר.
4. להקציף חלמונים וסוכר.
5. לערבב לתוך הגבינות את החלמונים.
6. להוסיף את החומרים היבשים ולערבב.
7. לקפל את התערובת לתוך החלבונים המוקצפים.
8. לאפות כרבע שעה בחום של 180 מעלות.
9. להוריד את החום ל- 150 מעלות ולהמשיך לאפות עד שהעוגה תופחת ומזהיבה ולקרר.
10. לערבב את ציפוי השמנת החמוצה עם הסוכר ולמרוח על העוגה.
11. לאפות 10 דקות עד להתייצבות.
בורקס יוון מאפיית בוטיק, רחוב הוורדים 13, ככר הסביונים, יהוד, 03-5363531
תגובות
0