עוגת שטולן

חומרים לעוגה אחת:150 גרם חמאה 240 גרם סוכר (1 כוס)2 ביצים1 כף ריבת תפוזים / משמש420 גרם קמח (3 כוסות)10 גר' אבקת אפיה ( 1 שקית)60 גר' אגוזים (חצי כוס)60 גר' שקדים (חצי כוס)250 גר' צימוקים + פפאיה, אננס – מיובשים וקצוצים לקוביות במידות של 2 ס"מ על 2 ס"מ.50 גר' מרציפן חתוך לקוביות. תפוז מגורד100 מל' חלב (1/2 כוס)לקישוט: אבקת סוכראופן ההכנה:מחממים תנור ל- 170 מעלות. מקציפים חמאה וסוכר לתערובת בהירה ותפוחה בעזרת "בוחש גיטרה".מוסיפים ביצים בהדרגה תוך כדי פעולת ההקצפה של המיקסר.מוסיפים חלב, ריבת תפוזים / משמש וגרידה, תוך כדי הקצפה.מנמיכים מהירות לאיטית.מוסיפים אגוזים ושקדים ולבסוף את תערובת הפירות יבשים והמרציפן.מעצבים את העוגה: מגלגלים ל"כיכר" (כמו כיכר לחם) .אופים עד שמכניסים קיסם ויוצא יבש.מצננים, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.גיוון:ניתן לשלב במקום הפפאיה והאננס – דובדבנים מסוכרים שנותנים גוון מאוד עשיר למוצר הסופי.טיפ: מומלץ להכניס את השטולן לאחר שגלגלנו לכיכר למקרר לשעה, רק אחר כך לאפות. התערובת תתייצב ותהיה פחות רחבה בגמר האפייה. מחיר לצרכן: 38 ₪ ברשת קונדיטוריית שמו