בתחרות TERRAVINO 2011 בארגון המופתי של צוות מרכז הידע ליין ואלכוהול איש הענבים מיפו, השתתפו למעלה מ-700 יינות וכהלים שנשלחו מ-31 מדינות ברחבי העולם, ביניהן מעצמות יין כמו צרפת, איטליה, ספרד, גרמניה, ארה"ב, אוסטרליה ודרום אפריקה, וכמובן ישראל. צוות השופטים מנה כ- 30 טועמי יין מתעשיית היין וסגנון חיים, ועיתונאי יין, גורמה ותיירות מהעולם.

התחרות הסתיימה בארוחת גאלה מרשימה ואיכותית במלון קראון פלזה ירושלים, בהובלת השף הצעיר גילי בן משה וצוות המלון.

רון יריב, מנכ"ל רשת מלונות קראון פלזה ישראל, אמר: "רשת קראון פלזה ישראל מקדמת את תעשיית היין הישראלית באמצעות התחרות היוקרתית טרהוינו המהווה חלון ראווה של יינות ישראל לעולם. השתתפות בתחרות הבינלאומית מהווה הזדמנות מיוחדת במינה לקידום ומפגש היינות הישראליים והאנשים שמאחוריהם, ובין צמרת ענף היין העולמית". 

ארוחת הגאלה בלטה בתפריט עשיר ואיכותי, התורם רבות לניפוץ סטיגמת "אוכל של בית מלון".שף גילי בן משה
גילי בן משה, שף קראון פלזה ירושלים וצוותו הכינו לקבלת הפנים האלכוהולית, שהתארכה עקב פקקי תנועה אדירים בדרך לירושלים – מן הסתם עקב חג החנוכה או סתם עומס טיפוסי של חמישי בערב, מרק סלרי וגריסים עם מקל גריסיני שהוגש בכוסית; פיטריות שמפיניון עמוסות עם אגוזי מלך מממותקים על קרם פירות יער ונבטי סלק; פילה ברבוניה קטן צרוב ועטוף ברוטב חלב קוקוס וניל ובזיליקום טרי; שיפוד חתיכות אנטריקוט עשויות בגריל ברוטב יקיטורי.

לאחר טקס חלוקת המדליות ליינות הזוכים, ניגשו האורחים – אנשי היקבים ותעשיית היין, וחובבי יין שלא רצו להחמיץ אירוע מיוחד שכזה, למזנונים בהם הוגשו מנות עיקריות: דג בס הסלע בעשבי תבלין על מצע חיטה בשום וכוסברה ברוטב לימון; מנה מצטיינת של נתחי פרגית במרינדת ממרח עגבניות מיובשות עטופים בפיסטוק גרוס על פלחי בטטה צרובה; ונתחי פילה בקר על מצע פירה ברוקולי ורוטב יין אדום.

ואם כל זה לא מספיק, על דוכני המנות העיקריות הוגשו מבחר סלטים ומנות קטנות: גוואקאמולי וגריסיני ממולח ארוך מוגשים בתוך צנצנת ריבה; חציל קטן סגול חרוך בטחינה ירוקה ועדשים שחורים; מיני פלפל 'טינקרבל' קלוי בויניגרט על כעך ירושלמי; גספאצ'ו עגבניות שרי וצ'ילי; סביצ'ה סלמון עם עשבים טריים ופירות העונה בויניגרט יין לבן ולימונים; דגים בקופסאות פטיפורים: מוס סלמון, רול סלמון מעושן ושיפודי סלמון כבוש; קארפצ'ו בקר ממולא בנבטי צנונית ובטטה אנטי פסטי; פטה כבדי עוף ופירות יער על טוסטוני באגט; קוביות אנטריקוט בקונוס טורטיה ואיולי פלפלים. גם הזללנים הגדולים ביותר לא יכלו לכלות את הרפרטואר העשיר הזה, שבלט במראה, בצבעוניות ובטעם.

על שולחן צדדי הוגשו ונחטפו במה שהוגדר כ'צלחת אסייתית': סושי, דף אורז במילוי פיטריות ושזיפים, גיוזה מטוגנת בטריאקי וסאשימי טונה אדומה.
כמובן שעל השולחנות באולם הענקת המדליות בו גם אכלו האורחים את הארוחה עתירת המדליות של שף המלון ואנשיו היו מוכנים למזיגה יינות ישראליים זוכי מדליות זהב וזהב כפול בתחרויות TERRAVINO מהשנים האחרונות, והיה יפה לראות את האורחים טועמים יינות, משווים ונותנים את הערכתם – כאילו הם עצמם היו שופטים בתחרות.

כמובן שבערב זה לא נפקד מקומם של הקינוחים, שברוח העיר המארחת הוצגו על עגלת ממתקים ירושלמיים: כנאפה, עוגת סולת ופיסטוק, בקלוואה ביתית, סיגרים במילוי תמרים, קוקוס אדום, שומשום מתוק מצוין, רחת לוקום, וגם גביעוני מלבי.
מי ששרד את כל אלה, הוזמן "לשרוף" את ארוחת הענק עם דיז'סטיפים וכהלים אל תוך הלילה הירושלמי הקר.
בהחלט שאפו למלון, לשף, ולרשת קראון פלזה כולה.


בתמונה העליונה מימין לשמאל: חיים אלקובי – מנכ"ל קראון פלזה ירושלים, קונסולית איטליה – אנדראה דה פיליפ, מנכ"לית היקב הזוכה מאיטליה – גברת מאז'וליני עם היין מצטיין התחרות Millesimato 2005, רון יריב – מנכ"ל רשת מלונות קראון פלזה ישראל. צלם: ניר סגל


אתר טרהוינו