אז אחרי שמקבלים סמס, שמזכיר לי שיש טעימות יתיר והן כוללות הפעם את יער יתיר 2012 אותו עדיין לא טעמתי לפני אירוע זה, קופצים מיד על "העגלה" (מרצדס אי-קלאס), שלוקחת אותי אחרי שעה של טניס ומקלחת צוננת, אל חנות היין – משקאות משיח בראשון לציון.
החנות נפתחה בשנת 2000 , אך משיח אינו "חדש" בתחום, והוא נצר ודור שני לחנות היין שברחוב העלייה שבת"א. החנות מתמחה בעיקר ביינות ישראליים ואחרים אבל כשרים למהדרין (חבל) ובמשקאות אלכוהוליים אחרים כגון וויסקים במבחר גדול מאוד סינגל מאלטים ואחרים. החנות עורכת טעימות שולחן של יקבי ישראל , כשהשולחן מלא בכל טוב וההשקעה תמיד מהלב.

הטעימה הפעם הייתה של יינות יקב יתיר שיוצאים בימים אלה לשוק למכירה – יינות מבציר 2011 במגוון הכולל וויונייה, הר עמשא – שהיה מוכר בעבר כ-משק, פטי וורדו, סירה, קברנה סוביניון, ויין הדגל יער יתיר 2012.

יתיר וויוניה 2011
צבעים בהירים מאוד, עם גוון ירקרק ואולי קצת גם "זהוב", שקוף מאוד ונקי. פירות האפרסק, האגס והמשמש עולים באף בצורה ברורה וחזקה. היין חייב להיות מוגש קר מאוד, ונותן הרגשת "פרש" נעימה מאוד. בתוספת גבינות עדינות ולא כחולות "כבדות", ינעים לנו את החך. היין בעל גוף בינוני עם סיומת לא ארוכה במיוחד.
הציון שלי: 89+ נקודות. המחיר 85 ₪

יתיר הר עמשא 2011
הרכב של 37% קברנה סוביניון, 30% מרלו, 25% שיראז, והשלמה של פטי וורדו ומלבק.
על אף שהיין שהה שנה בחביות, העץ אינו מורגש. זו דרכו של היינן ערן גולדווסר, שאין בכוונתו לגרום ביינותיו להרגשה של "נגריה" קטנה או גדולה, ואכן אין ריחות או טעמים הנלווים מהחביות.
צבעי "בורדו" החזקים וצלולים מאוד, פירות היער השחורים והחמיצות; כולם ביחד משולבים בצורה מאוד מאוזנת ועדינה, היין בעל גוף רחב מאוד וטאניניות מעודנת אבל קיימת. סיומת ארוכה מאפשרת לשמור על היין עוד ל-5-7 שנים לפחות.

הציון 90-91 נקודות. המחיר 100 ₪


יתיר פטי וורדו 2011
יין זני לחלוטין, כאשר הכנות שיובאו מצרפת וקיבלו כר גידול נהדר על מורדות הר חברון, בואכה רמת ערד, והחום במשך היום, הפיקו מהענב את המירב. נראה כי זן זה קבע את מקומו פה בארצנו, ובמיוחד באזור הזה ולא בחלקים הצפוניים.
היין, בצבעי ארגמן קהה מאוד עם טבעת "סגלגלה" בקצה, מאוד מבושם, שברקע קצת ריח חרוך או "שרוף".
טעם מאוד מרוכז של דובדבנים שחורים, בעל גוף מלא ורחב מאוד, נעים מאוד לשתייה, עם חומציות עדינה ומורגשת מעט מאוד. אחרי כ-15 דקות בכוס הגוף אפילו מתרחב, והעושר מורגש בפה. מתאים מאוד לשימור של חמש שנים נוספות לפחות.
הציון 91-92 נקודות. המחיר 139 ₪

יתיר סירה 2011
צבע אדום מבריק בעל גוון סגלגל, ואפילו נקודות כהות במרכז וצלול מאוד. ריחות של פטל עולים לאף ולא בצורה חזקה, וכמעט ללא חמיצות. היין עם טאניניות מודגשת מאוד. חסר גוף וללא "עץ", וחבל.
היין אינו מלהיב במיוחד, עם סיומת לא ארוכה. קצת מאכזב. לא לשימור ממושך.
הציון 88 נקודות. 139 ₪

יתיר קברנה סוביניון 2011
היין מורכב מ- 85% קברנה סוביניון ו- 15% פטי וורדו. אלה גם הזנים של יער יתיר, אבל באחוזים אחרים.
צבעי הבורדו החזקים והצלולים, ניחוח פירות היער השחורים וריח העץ שמתווסף גם כן, מביעים בגרות של יין.
החמיצות והטאניניות הרכה, מוסיפים רעננות ליין, ועם הגוף הרחב יוצרים רושם של יין איכותי מאוד. האיזון כמעט מושלם. היין לשימור ארוך של 5-7 שנים נוספות, ואולי אפילו עד ל-10 שנים.
הציון 93+ נקודות. המחיר 129 ₪ – תמורה טובה למחיר.

יער יתיר 2012
יין הדגל של היקב, שזכה להוקרה גדולה כבר בבציר 2003 ממבקר היין רוברט פארקר, שהעניק אז לראשונה ליין ישראלי 93 נקודות.
הבציר והיין הזה מזכירים דווקא את 2005, שנה חמה, עם צבעים עזים מאוד של בורדו, פירותיות מודגשת ומוקצנת בצורה חיובית מאוד באף, ואפילו קצת ריחות של שוקולד.
החמיצות בפה והגוף המלא, שממלא בצורה נקייה את כל חלל הפה, טאניניות מעודנת שמורגשת בחלק התחתון של הפה והחך שנעקץ קצת, נותנים הרגשה נפלאה וצוננת.
סיומת ארוכה מאוד תאפשר ליין להישאר רענן עוד שנים רבות. איך אומרים החבר'ה: ליין יש עוד "הרבה לאן ללכת".
הציון 94 נקודות מלאות. המחיר 240 ₪

לחיים טובים לכולם, ושניפגש בשמחות ובטעימות.