פאדג'ונים

רכיבים:
500 גרם שוקולד מריר 60%
100 גרם מחמאה/חמאה 
5 ביצים
1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל- 120מעלות.
ממיסים את השוקולד והמחמאה ביחד בקערה ומערבבים מדי פעם.
בינתיים מקציפים את הביצים והסוכר בקערת המיקסר עד לקבלת קצף "תפוח".
מכניסים את מסת השוקולד למסת הביצים.
מעבירים לתבנית מלבנית משומנת עם נייר אפייה בגודל 30*40, ובעזרת לקקן מיישרים את התערובת כמה שיותר.
לאפות כ- 20 דקות על 120 מעלות בלבד עד שהתערובת יציבה (נשארת רוטטת מעט).
מקררים ומקפיאים.
מוציאים מההקפאה, הופכים על קרש חיתוך וחותכים לריבועים שווים בגודלם, בתוכם נועצים מקל אחד ומקררים בשנית.

רכיבים להכנת הגנאש לפאדג'ונים:
 200 גרם שוקולד מריר 60%
100 גרם מחמאה/חמאה 
50 גרם גלוקוזה

אופן ההכנה:
ממיסים בסיר את המחמאה והגלוקוזה.
מערבבים כדי שלא ישרף, עד לרתיחה.
מוסיפים את כל השוקולד ישר לסיר וטורפים נמרצות עד איחוד הגנאש.

מוציאים את הפאדג'ונים מהמקרר וטובלים כל אחד בגנאש החם.
מניחים על רשת קירור, לנזילת עודפים.
ממתינים כמה דקות וטובלים בקערה עם 300 גרם אגוזים מקורמלים / קוקוס טחון / סוכריות קישוט.
להניח על צלחת, לשמור במקרר עד ההגשה.