פאי אוכמניות

חומרים לבצק

254 גרם קמח לבן מנופה

100 גרם סוכר

125 גרם מחמאה

1 ביצה

אופן ההכנה

מערבבים יחד קמח, סוכר, חמאה וביצה.

את הבצק שנוצר מכסים בניילון נצמד.

מקררים כ-30 דקות.

מרדדים את הבצק.

מסדרים בתבנית פאי בעובי 2 ס"מ.

מחממים תנור ל- 170 מעלות.

מכניסים לאפייה עיוורת עם נייר אפייה ומעליו קטנייה למשך מספר דקות עד שהבסיס מושחם קלות.

מכינים ריבת אוכמניות ביתית ביחס ½ קילו סוכר לכל קילו אוכמניות, בבישול איטי על אש נמוכה.

לאחר קירור הריבה מכסים את בסיס הטארט-פאי בריבה.

את הבצק שנשאר מסדרים בצורת שתי וערב.

מפזרים את פרוסות השקדים.

אופים בתנור בחום של 170 מעלות.

לפני הגשה מפזרים מעט אבקת סוכר.