חומרים לפחזניות:
1/2 כוס מים
1/2 כוס חלב
100 גרם חמאה
כפית סוכר
קורט מלח
1 וחצי כוסות (כ- 200 גרם) קמח
3-4 ביצים גדולות

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

למילוי:
גלידת וניל איכותית

לרוטב שוקולד מהיר:
250 גרם שוקולד מריר
250 גרם שמנת מתוקה (מיכל)

לרוטב שוקולד עשיר ומושחת:
375 גרם שמנת מתוקה
450 גרם חלב
90 גרם חמאה
90 גרם סוכר
375 גרם שוקולד מריר 60%
375 גרם שוקולד חלב 50%

אופן ההכנה:
מחממים תנור מראש ל 190-200 מעלות.
מערבבים בסיר גדול את המים והחלב, סוכר, חמאה והמלח.
מבשלים על להבה בינונית עד שהכל נמס.
מורידים מהאש ושופכים את הקמח תוך כדי בחישה מתמדת.
(בשלב זה אפשר להעביר למיקסר עם וו לישה, וללוש את הבצק במהירות איטית).
כשהבצק מתחיל להתגבש ומתחיל להיפרד מדפנות הסיר, מוסיפים את הביצים אחת אחת.
מערבבים בחוזקה עד שכל ביצה נעלמת לגמרי לתוך המסה.
המרקם הסופי צריך להיות רך וקרמי, ועדיין יציב מספיק כדי לא ליפול ולהשתטח בתבנית.
מרפדים תבנית בנייר אפייה.
אפשר ליצור את הפחזניות בעזרת כפות, ואפשר בעזרת שק זילוף וצנתר גדול (מס' 13).
לזלוף את הבצק לכדורים בקוטר של 4 ס"מ, וברווחים של 4 ס"מ בין אחד לאחר.
הפחזניות תראינה אחידות בגודלן, מקסימות ואסתטיות.
מכניסים את התבנית/יות לתנור ל- 15-20 דקות של אפייה, חשוב לא לפתוח את הדלת בזמן האפייה כדי למנוע בריחת אדים חמים,
בודקים שהפחזניות קיבלו צבע מוזהב, ופותחים מעט את דלת התנור כדי לייבש אותן, כ- 5 דקות.
מוציאים מהתנור ומניחים על משטח קר.
כשהפחזניות קרות חוצים עם סכין כמעט עד הסוף, וממלאים בגלידת וניל איכותית.
מסדרים זוג פחזניות בצלחת הגשה, ויוצקים מעל שוקולד חם.

סניפי ג'לה:
הרואה 45 פינת בן גוריון 108 ר"ג, 074-7042800
שכונת אזורים, רחובות, 074-7045665