חומרים לקבב:
חצי קילו בשר טלה טחון
בצל קצוץ
פטרוזיליה קצוצה – 2 כפות
כף קינמון (אבקה)
כפית כמון
מלח פלפל
כף צנוברים
לערבב הכל יחד, ולטגן את הקבב טלה במחבת עם מעט שמן.

להכנת ציר טלה מצומצם:
עצמות טלה
2 גזרים
1 בצל
רסק עגבניות
פטרוזיליה
אחרי הכנת הבסיס יש לכסות במים ולבשל כ- 4 שעות על אש נמוכה.

להגשה:
לבזוק מעט ציר טלה מצומצם וטחינה.