מצרכים ל-4 מנות:
1 שקית קוסקוס בינוני
3/4 כוס מרק עוף או מרק ירקות
1/2 בצל – קצוץ
חצי כוס שקדים שלמים
שתי כפות שמן זית
שתי כפיות יין לבן
קורט אבקת קארי
שלוש כפיות מים
1 קופסת טונה סטארקיסט בשמן זית,
או טונה בשמן זית כתית מעולה
1/3 כוס צימוקים
4 תמרים טריים
2 כפות נענע קצוצה
2 כפות כוסברה קצוצה
דבש לפי הטעם

אופן ההכנה:
לשפוך את מרק העוף/ירקות שהורתח על הקוסקוס.
לכסות היטב.
לטגן חצי בצל בשמן זית עד שמתחיל להשחים.
להוסיף את השקדים.
לתת לבצל ולשקדים לקבל צבע.
לדלל עם היין הלבן, לצמצם עד חצי הכמות.
להוסיף את הקארי, המים והטונה המפוררת, ואז את הצימוקים.
לבשל על אש קטנה במשך 5 דקות.
לצקת את התערובת על הקוסקוס.
להוסיף את הנענע והכוסברה הקצוצות.
לקשט עם תמרים.

צילום ניר עצמון