קניידלך ברוטב שוקולד

חומרים:1 וחצי כוס חלב1 כף שמן1 ורבע כוס קמח מצה3 ביצים גדולות 1 כפית סוכר3/4 כפית מלח 1/4 כפית אבקת אפייה1/4 כוס אגוזים קלויים קצוצים אופן ההכנה:מביאים את החלב לרתיחה.בקערת ערבוב גדולה שמים את קמח המצה, אבקת האפייה, הסוכר והמלח.מוסיפים את החלב החם והשמן תוך כדי עיבוב עד לקבלת מסה חלקה. עוטפים בניילון נצמד ומצננים.מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.אם המסה דלילה מוסיפים קמח מצה. אם המסה יבשה מוסיפים חלב.מרתיחים מים בסיר גדול ובעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים בקוטר של 3.5 סנטימטר.מבשלים במים הרותחים כ- 5 דקות.בכל פעם מבשלים 7 עד 10 כדורים, תלוי בגודל הסיר.מצננים את הכדורים.בנפרד מכינים תערובת לוופל בלגי לפסח – ניתן למצוא בסופרים.מחממים שמן בסיר גדול ונמוך. טובלים את הקניידלך בתערובת ומטגנים בשמן עמוק, כמו ירקות בטמפורה.מסדרים את הכדורים בכלי הגשה עמוק אישי.יוצקים על הכדורים רוטב שוקולד חם.מעל בוזקים פיסטוק קלוי טחון. ניתן גם להגיש עם קצפת.לצפייה בשיעור הבישול של השף