שולחן לחג
ארוחות נפלאות לראש השנה, פסח ושבועות
מאת עמיר אילן, אבי ביטון, איילת לטוביץ', עומר מילר
עורכת: רותי קינן
צילום: אילן נחום
עיצוב: סטודיו מיכל ודקל
הוצאה לאור "כתר" ו"רימונים"
מחיר מומלץ 128 ש"ח

שולחן לחג הוא ספר מתכונים חדש וייחודי המקבץ ארבעה שפים מובילים בארץ. עמיר אילן, אבי ביטון, איילת לטוביץ' ועומר מילר מבשלים ארוחות חג שלמות וחגיגיות (לראש השנה, פסח ושבועות), המבוססות על סגנונם הייחודי, על התפריט במסעדותיהם ועל המסורות מבית ההורים. ארוחות החג כשרות כולן, והותאמו להכנה במטבח הביתי.

בין המתכונים: מרק ראשי דגים של אבי ביטון; בשר ראש עם תמר צהוב ותפוחי עץ של איילת לטוביץ'; דלעת ערמונים צלויה של עומר מילר; קרם בננות וקרמבולה בחלב קוקוס של עמיר אילן.

על השפים:
עמיר אילן, שאת הכשרתו עשה בניו יורק, מציג את הגישה הבינלאומית לאוכל ואת המיזוג שהוא מאמין בו בין מסורות בישול שונות ברחבי העולם, ממזרח למערב.

איילת לטוביץ', שלמדה בלונדון, מביאה את האג'נדה הנשית ומתכוניה מבוססים על מסורות מהמטבח הפרסי, שלתוכם היא יוצקת את הידע שצברה בבישול במסעדות יוקרה.

עומר מילר, מייצג את הישראליות השורשית ומעניק לה פירוש עכשווי ומודרני. הוא עושה שימוש בחומרים המקומיים והעונתיים המאפיינים כל חג, ומגיש אותם כחוויה חושית וחושנית.

אבי ביטון משלב במתכוני החגים שלו את המסורות שספג בילדותו מהמטבח הטורקי-מרוקאי עם קריצה למטבחים עיליים ושימוש בדמיון וביצירתיות.