יקבי רמת הגולן חוגגים בפעם השישית ב- 28-29 באפריל את ירדן וינטאג', הפסטיבל הבינלאומי ליין וגורמה, עם הזדמנות חוזרת לטעום את הגליל ואת רמת הגולן, את תרבות הקולינריה בישראל, את היין ואת האוכל, את המהות הישראלית והנגיעות הבינלאומיות.

השנה, תחת הכותרת לטעום את המקום, ישתתפו בפסטיבל כ-90 שפים בעלי שם מהארץ ומחו"ל, ובראשם חברי הוועדה הקולינרית של הפסטיבל, השפים: ארז קומורובסקי, חיים טיבי, שלום קדוש וירון קסטנבוים.
את צוות השפים הבינלאומי, יוביל אחד מאורחי הכבוד של הפסטיבל שף גי סבואה (Guy Savoy) מפריז, שאחת המסעדות שלו היא בעלת 3 כוכבי מישלן.

במהלך הפסטיבל יושק היין הגדול הבא מבית יקבי רמת הגולן, המשלב בתוכו תבונה ייננית, ניסיון בינלאומי, מומחיות מקומית ואת עוצמתו של טרואר רמת הגולן. היין יושק בהנחיית היינן הראשי של יקבי רמת הגולן, ויקטור שונפלד, והייננית הבכירה בעלת המוניטין הבינלאומי, זלמה לונג.
השניים גם ישתתפו ויובילו סדנאות בתחום היין, אליהם יצטרפו בסדנאות השונות בפסטיבל גם טלי סנדובסקי, ייננית בכירה ביקבי רמת הגולן, והייננים רועי בן בסט ומייקל אברי. טעם הגליל יוצג על ידי מיכה ועדיה, יינן ראשי של יקב הרי גליל לצד בועז אדם מזרחי יינן. הצוותים הבכירים מבטיחים הנאה צרופה וחגיגה של טעמים וניחוחות, שמרחבי הגולן ובעיקר הכרמים של יקבי רמת הגולן מהווים עבורם תפאורה מושלמת.
לטעום את המקום

"לאחר שפסטיבל ירדן וינטאג' זכה להצלחה ולהכרה חובקת עולם, רק טבעי שנמשיך ונשזור חולייה נוספת בשרשרת האירועים הבינלאומיים שלנו", אומרת ענת לוי, מנכ"לית יקבי רמת הגולן. "מדובר בחוויה גסטרונומית יוצאת דופן של יינות ואוכל משובח, טעימות מגוונות וסדנאות מרתקות. חוויה שמהותה היא להתנסות מקרוב ביצירתיות בשיאה – שילובם של מכלול מרכיבים, טרואר היין כמו גם הטרואר האנושי של היוצרים אותו, לכדי עונג צרוף אחד, הנמזג מבקבוקי יין שמולאו באהבה".

אנשי היקב, בניהולם של ארנון הראל, מנהל השיווק, ואיילה זינגר, מנהלת פיתוח שיווק, תכננו יומיים עשירים באירועים, בהם יוכלו אורחי הפסטיבל להיחשף למגוון רחב של מטעמים, לראות שפים ותיקים לצד פנים חדשות ורעננות מפיקים מהתוצרת המקומית את המיטב, ומשלבים אותה עם היינות המתאימים ביותר.

במקביל לסדנאות הבישול ייערכו סדנאות יין מקצועיות במרתף היקב, באולם החביות, באולם הטעימות שבמרכז המבקרים המחודש ובכרמים. הסדנאות יביאו לידי ביטוי את האופי והטעם הייחודיים של כרמי יקבי רמת הגולן ויציגו את היצירתיות הייננית, שעושה הכל כדי למצות את מירב פוטנציאל הטרואר המקומי, במלוא תפארתה.

בין השאר ייערכו במקום הסדנאות הבאות:ויקטור שונפלד
• עבודה מקומית במחשבה בינלאומית – סדנת יין עשירה ומרתקת המשקפת את עוצמתו של הטרואר עם מומחיות מקומית לצד ידע בינלאומי (בהנחיית ויקטור שונפלד, יינן ראשי, יקבי רמת הגולן וזלמה לונג מומחית בינלאומית בתחום גידול היין)
• לטעום את הגליל – הפסטיבל מארח את יקב הבן, יקב הרי גליל, החוגג עשור שנים, לסדנה מרתקת על מאפייני הגליל והיין (בהנחיית מיכה ועדיה, יינן ראשי, יקב הרי גליל ובועז מזרחי אדם, יינן יקב הרי גליל).
• לחוות את המקום – סדנה חווייתית באווירה מוטורית בכרמי יקבי רמת הגולן (בהנחיית נועה מעוז, המחלקה לגידול יין, יקבי רמת הגולן).
• לטעום את המקום – סדנת יין ייחודית המציגה קומפוננטים של כרמים וחלקות של יקבי רמת הגולן (בהנחיית טלי סנדובסקי, ייננית בכירה, יקבי רמת הגולן).
סדנאות וטעימות

במתחם הקולינארי יוצבו ארבע עמדות הדגמה, בהן יציגו עשרות שפים מתכוניםגי סבואה מחומרי גלם מקומיים, ובהם מנות עיקריות מבשר בקר ודגי מים מתוקים, מעדנים עשויים תפוחים ופירות יער, שימוש ביין ובענבים, בישול בשיטות מסורתיות ועוד. בין השפים שישתתפו בסדנאות כל השמות הבולטים של עולם הקולינריה הישראלי, אשר יציגו את הפרשנות שלהם לטעמי המקום. ההשתתפות בסדנאות שיערכו תתאפשר ללא הרשמה מוקדמת על בסיס מקום פנוי, מתוך כוונה לאפשר ספונטניות מירבית והשראה שמבוססת על זרימה טבעית ודינמיקה אותנטית.
גולת הכותרת יהיה שף גי סבואה. לצידו יתארחו מבקר המסעדות, העיתונאי הבכיר ובעל מדריך מסעדות Pudlo Guide בצרפת, ז'יל פודלובסקי, חמישה עתונאי יין ואוכל מארצות הברית, וכן מייקל אייל גינור – אחד המומחים המובילים בעולם בכל הנוגע לפואה גרה.

בין השפים הישראלים המשתתפים: אבי ביטון (אדורה), אבי שטייניץ (אווניו), אביב משה (מסה), אביבית פריאל אביחי (טפאו), אהרון שאשא (קייטרינג לאונרדו אין), אופיר קדם (מלון דן), אורי ירמיאס (אורי בורי), אורן ירושלמי (מלון מצודת דויד), אורן עודד (טורקיז), אידי ישראלוביץ' (אידי דגים), אייל לביא (רוקח 73), איילת לטוביץ (Betta Caffe), אילן גרוסי (צ'אקרה), אילן עמיר (האדסון), איציק מזרחי (מלון ענבל), איתן מזרחי (לאונרדו מלון בוטיק), אלפרד יבניסק (דיויד אינטרקונטיננטל), אסף גרניט (מחנהיודה), בועז דרור (מלון רויאל ביץ' אילת), בועז צאירי (סאקורה), גולן גורפינקל (דלאל), גולן ישראלי (מלון לאונרדו פלאזה ת"א), גיא בן שמחון (לה גוטה), גיא פרץ, גילי אלטמן (מלון אמירי הגליל), דוד מגן (מכללת הולידיי אין), דיוויס (פיש), דניאל זך (כרמלה בנחלה), דרור מרקו, דרור פילץ,ויקטור גלוגר (קלואליס), חיים כהן (דיקסי),יובל שניר (בר לחם),יוסי שטרית (ויולט),לבנה גניש (מלון לאונרדו פלאזה ירושלים),לימור אפרת (קייטרינג לימור אפרת),מאיר אדוני (כתית), מיכאל כץ (לבן, קולוני), ניצן רז (סושי סמבה), ניר וימן (מל ומישל), נעם דקרס (לילית), סהר רפאל (כרמים), סיוון צפריר (מצפה הימים), ספאד דוחול (דיאנה), עודד שוורצברד (המלון הסקוטי), עומר ורד (פיש), עומר מילר (חדר האוכל), עופר אלמליח (מיראבל/ ZUPPA), עמוס ארז (מכללת הולדיי אין), עמוס שיאון (הלנה), ענר צלאל (דלאל), ערן שוורצברד (המלון הסקוטי), פיטר הומל (מלון הרודס ויטאליס), צחי בוקששתר (בלאק), צ'רלי פדידה (מלון שרתון ת"א), קובי בנדלק (מיראבל/ ZUPPA), רן ראש (הנמל 24),רפי כהן (רפאל), שאול בן אדרת (קימל), שגב משה (שגב), שי דובלרו (אמיצ'י), שלום שטרית, שרון כהן (שילה).

בין סדנאות הבישול והיין ובמקביל להן יוכלו אורחי הפסטיבל לבלות בביסטרו Vintage ובבר היין המרכזי. בביסטרו יוגשו יין, קפה ומאפים, בעוד בבר יוגש יין בהתאמה למנות המודגמות על ידי השפים האורחים.

פסטיבל ירדן וינטאג' 2010 יתקיים ב- 28-29 באפריל.
מחיר השתתפות: 490 ₪ ליום אחד, 850 ₪ ליומיים.
מספר המקומות מוגבל. טל. לבירורים והזמנות: 03.5666166

את הפסטיבל תפיק חברת 'קומטק'.

.