חיפה היא סמל של דו קיום גם במסעדות, פיצה ליד חומוס, סושי ליד שווארמה, ככה זה פה אצלנו.
במושבה הגרמנית שבחיפה, במרכז המסחרי סיטי סנטר, נפתחה מסעדת אלביק, שבטורקית זה 'הגביר', והגביר אוהב לאכול בעיקר מאכלים שנצלו בטאבון האבן הגדול הניצב בלב המטבח.

הבעלים הם נאיף ראשד ואברהים בים, ושף המסעדה חנא טורק סוחב איתו 30 שנות עבודה עם התמחות במטבח הערבי. מרגישים אצלו את הניסיון באוכל, והוותק מורגש במנות הראשונות שהן מאוד טעימות אבל קצת מפעם. כך מוגשים 12 סלטים טריים מאוד וטעימים, אבל סלט תירס זה כבר פאסה. כל הסלטים ניתנים למילוי חוזר.
במנות העיקריות יש הפתעות: קבב חלאבי תחת מעטה בצק, צוואר כבש ממולא וקופטה בטחינה, יש גם ארוחת בוקר הבנויה על מאפים מן המטבח הערבי.

אנחנו דגמנו את כל הסלטים: סלט גרגיר מצוין, כרובית בצ'ילי, חומוס משובח, חצילים במספר צורות, וטחינה עטירת פטרוזיליה. אכן טעימים, אבל עוד קצת דמיון היה נחמד.

במדור העיקריות נחתו על שולחננו סטייק אנטריקוט לא קטן כלל, עשוי בדיוק במידה הנכונה ורך מאוד, מלווה בסלט קטן ותפוחי אדמה קטנים.
מנה של שרימפסים עסיסיים בחמאה ושום, הייתה פשוטה וטעימה.
טאג'ין מרוקני הסתיר מתחתיו קופטה בטחינה – קציצת בשר גדולה ועסיסית שנצלתה בטאג'ין ושוחה בטחינה. מנה מצוינת. הבשר לא התייבש והיה מתובלן בעדינות, כך שהטחינה נתנה את הטון.

כדי שתדעו, הנה מחירי עיקריות: תבשיל צוואר טלה ממולא באורז, צנוברים ובשר טחון, המוגש על מצע אורז וירקות מאודים בעיטור שקדים. (190 ₪); מנסף אוסובוקו, בשר כבש מוגש עם אורז, שקדים וירקות מאודים (95 ₪); טאג'ין מסח'ן עוף מוגש עם אורז ושקדים וירקות מוקפצים, על מצע פיתה כפרית, בצל מאודה סומק ושקדים; (75 ₪); קבב חלאבי מוגש בטאג'ין ברוטב עגבניות בליווי אורז ובצק אלביק. (80 ₪). 

עוד בתפריט מנות דגים ופירות ים, כמו פלטת פירות ים לזוג הכוללת: שרימפס, קלמארי, סרטנים וצדפות (210 ₪); דג לברק עשוי בטאבון/מטוגן (70 ₪); בשרים המוגשים כדואטים על שיפוד כמו: דואט פרגית וטלה (80 ₪); דואט טלה ועגל (90 ₪).

הקינוחים משובחים גם הם: מלאבי עשוי היטב, לא מתוק ולא מכוסה ברוטב אדום מתועש; והכנאפה שנעשתה במקום הייתה פשוט אדירה.
באלביק אפשר לקיים אירועים, ונהנים פה מיחס אישי של הצוות ואווירה נינוחה. בהחלט מקום לקחת אליו את המשפחה לאכול ארוחה בסגנון ערבי מסורתי ובמחירים נוחים. גם הילדים ימצאו את מקומם שם.

לסיכום: אחלה אלביק ואחלה אוכל, סחתיין.

מסעדת אלביק
שד' בן גוריון 6, המושבה הגרמנית חיפה
טל. 04-8552201
א'-שבת: 09:30 עד אחרון הלקוחות

 

 

צילום יפית בשבקין