שחר גרוסי (בן 25) ממלון "קרלטון" תל- אביב, זכה בתחרות השפים הצעירים של מסדר אבירי הגריל, שהתקיימה זו השנה השנייה. שחר, בוגר ה"קורדון בלו", ניצח במקום הראשון מתוך 20 מתמודדים שעלו לשלב הגמר, ויטוס בחודש ספטמבר לתחרות העולמית שתתקיים בהלסינקי, פינלנד, במימון מסדר אבירי הגריל, ויזכה להנחיה צמודה מצד טובי אנשי המקצוע בארץ לקראת התחרות.
במקום השני זכה עומר רזלי מגן האירועים "ירוק על המים", ובמקום השלישי זכה שמוליק עמאר מ"דוד ויוסף".
הזוכים בשלושת המקומות הראשונים קיבלו מגוון פרסים: ציוד מטבח מהטובים בעולם – סט סכיני GLOBAL מתנת "לובלינסקי", ארוחות במסעדות שף ברחבי הארץ, אירוח במלון הסקוטי בטבריה.
בין שופטי התחרות שהתקיימה במכללת "הדסה" בירושלים: שף שלום קדוש, שף יואב בר ממסעדת "מאראבו", שף שאול בן אדרת ממסעדת "קימל", שף עידן הלפרין, שף צ'ארלי פאדידה ממלון "שרתון" תל אביב.
תנאי ההתמודדות בתחרות ה"שפים צעירים" כוללים בין השאר הגבלת גיל (27), וכן בדיקה מדוקדקת של ניסיונו המקצועי של המועמד.
המתמודדים בתחרות, שנערכה בחסות "תנובה שף", נבחנו על טעמי המנות ואופן הגשתן, כמו גם על טכניקות בישול ושימוש בחומרי הגלם שניתנו להם.
הטבחים התבקשו להכין לבד ארוחה בת שלוש מנות לארבעה סועדים, שהורכבה מחומרי גלם משותפים (תוצרת תנובה) – שבאפשרותם להשתמש בהם באופן חופשי, וכן מחומרי גלם פרטניים – שחולקו ברגע פתיחת התחרות לכל טבח בתוך קופסה שחורה. הטבח היה מחויב להשתמש בחומרי הגלם שמצא בתוך הקופסה השחורה.
מסדר אבירי הגריל הוא ארגון גסטרונומי בינלאומי, הפועל לקידום מקצועות אמנויות האירוח והקולינריה.

תגובות
0