שיפודי יקיטורי אנטרקוט ברוטב צ'ימיצ'ורי

חומרים (4 מנות):400 גר' בשר אנטרקוט מיושן מלח גס ופלפל שחור.שיפודי עץ "יקיטורי"חומרים לרוטב צ'ימיצ'ורי:100 גר' כוסברה (חופן)חופן פטרוזיליה3 שיני שום½ בצל אדום קצוץפלפל גמבה קצוץ דק7 כפות חומץ רגיל או חומץ בן יין 2 כפות סוכר 10 כפות שמן זית קורט מלח דקאופן ההכנה:הכנת רוטב צ'ימיצ'ורי:קוצצים דק דק את הכוסברה, הפטרוזיליה, השום והפלפל הגמבה (ניתן גם לטחון). מוסיפים את החומץ, הסוכר, שמן הזית והמלח.מערבבים היטב, טועמים ומתקנים את התיבול. הכנת השיפודים:חותכים את האנטרקוט לקוביות גסות ומשפדים על שיפודי עץ ("יקיטורי")מחממים מחבת רגילה או מחבת גריל.מתבלים את השיפודים במלח, פלפל ושמן זית, וסוגרים את הפילה כ-3 דקות מכל צד.הגשה:מגישים מיד את השיפודים ביחד עם רוטב הצ'ימיצ'ורי.NOVA אירועים בנמל תל אביבצילום דניאל לילה