רכיבים:
חצי קילו פילה סלומון נקי מקוצים ועור חתוך לקוביות של 2 ס"מ
חצי קילו פילה דג ים נקי מקוצים ועור חתוך לקוביות של 2 ס"מ
רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?
ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה
אופן ההגשה:
יש לשפד את הקוביות משני הסוגים על שיפוד ולתבל עם מלח ופלפל לפי הטעם.
חומרים למשרה צ'ימיצ'ורי:
צרור פטרוזיליה קצוצה דק
צרור כוסברה קצוץ דק
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 בצל סגול בינוני קצוץ דק
1 פלפל ירוק חריף חתוך לקוביות קטנות
200 מ"ל שמן זית כתית מעולה
מלח ופלפל
כפית טבסקו
4 שיני שום כתושות
2 כפות חומץ בן יין אדום
אופן ההכנה:
לערבב את כל הרכיבים ביחד ,לתקן מליחות עם מלח ופלפל
חומרים לסלט קטניות:
כוס אחת של בורגול עבה מושרה במים ומסונן
כוס עדשים ירוקים מבושלים Al dente
חצי כוס גרגירי חומוס מבושל
2 מלפפונים ירוקים טריים קצוצים לרצועות דקיקות
חצי כוס עלי סלרי רעננים קצוצים
חצי כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
חצי כוס נענע טרייה קצוצה
מיץ משני לימונים טריים
3 כפות שמן זית משובח
1 כפית כמון טחון (מומלץ)
אופן ההכנה:
לערבב את כל הרכיבים ביחד ולתבל לפי הטעם
יש להקפיד בעת הערבוב שהקטניות יהיו קרות על מנת לא להרוס את המרקם והמראה הרענן והטרי של הסלט
הרכבת המנה:
את השיפודים מכניסים למשרה במשך שעה ולאחר מכן צורבים על מחבת לוהט מכל צד למשך מספר דקות עד קבלת גוון זהוב דבש
הערה חשובה:יש להקפיד לא לייבש ולא לשרוף את הדגים.
תוך כדי צריבה על המחבת מוסיפים את המשרה בעדינות .
את השיפודים מגישים ליד סלט הקטניות ומטפטפים קלות מהמשרה שנותר מסביב לצלחת.
מומלץ להגיש עם פלחי לימון טריים ליד המנה.
תגובות
0