תערוכת היין הכשר הראשונה בירושלים – מושקעת ומרשימה

ראשית, מישהו צריך לחשוב להעניק את פרס ישראל לאנשים שיצאו ביום גשום מתל אביב לירושלים, היותר גשומה והיותר קרה. למען האמת תערוכת היין הכשר הראשונה –  Wine Seven Two + 972, הייתה מאוד ירושלמית באופייה וכך היו מרבית המבקרים בה.
שנית, שאפו ל"מרכז היין הכשר א.א. פיופ" על הארגון והעיצוב המדהים של התערוכה; ללא ספק אחת התערוכות המושקעות שהיו בארץ.

בדרך לירושלים, והפעם באוטובוס, חשבתי על השאלה למה צריך תערוכה נפרדת ליינות כשרים. האם אי אפשר להסתפק בתערוכות הרגילות בהן מציינים היקבים כי הם כשרים וחובשי הכיפות יכולים לטעום מהיינות בעלי התעודה?
לא יכולתי שלא לחשוב על הפרסום של "צו פיוס" שיש עכשיו על גבי האוטובוסים, הקורא לפיוס ולשוויון ולשיתוף ולכל הבלה בלה הזה. האם בסך הכל זו אינה אחיזת עיניים ומשחק מאוד מתוחכם של טוויית קורי עכביש מאוד צפופה?

ראיתי עשרות מטעימים דתיים שרק הם פתחו ומזגו מבקבוקי היין. הייננים של מרבית היקבים הדירו רגליהם מהמקום (זה ברור ומובן, הרי רובם חילונים). לא ראיתי נשים בקהל, בוודאי לא מטעימות. גם לא ראיתי יינות מבציר 2008, הלא היא שנת השמיטה. 
כדי להיות הוגן, ראיתי המון אנשים שקונים יין. זה ציבור ששותה יין. זה אולי גם ציבור שמבין ביין טוב. אבל לדעתי ציבור זה גם פוגע בתעשיית היין הישראלית, כאשר יינן חילוני לא יכול לגעת ביין אותו שותה אוכלוסיה זאת.

בין עשרות סוגי היין שהוטעמו בתערוכה ניסיתי למצוא כמה מיוחדים, שזו הפעם הראשונה בה אני טועם אותם. להלן רשמי:

יקב לוריא גוורצטימינר 2011
יין חצי יבש מענבי גוורצטרמינר מכרמים בספסופה שבגליל העליון, 12.5% אלכוהול מהיין יוצרו כ- 4500 בקבוקים.
היין בעל ארומות וטעמים טובים של פירות טרופיים עם חמיצות מאוד נעימה, אפטר טייסט קליל ונעים. החך הישראלי מאוד יאהב את המתיקות והפרחוניות הטרופית שיש ביין.
ההחלטה לסחוט את הענבים בשיטת ה- free run, בה מאבדים יותר מ- 50% מהמיץ אך מקבלים יותר פירותיות ויותר פרחוניות ופחות טעמי קליפות הדרים מרירים; היא ניסיון טוב ואמיץ של יינן (גידי סיידא) שיש לו הפריבלגיה גם לגדל את הענבים (האבא הכורם יוסי סיידא).
ללא ספק, עם הניסיון נקבל גוורצים משובחים יותר ויותר מיקב לוריא. נכון להיום היין הזה עדיין לא בליגה של הגדולים.
מחיר לצרכן: 80-90 ₪

ירדן גוורצטרמינר 2011 
גוורצטרמינר קלאסי. ריחות טרופיים מציפים את האף, והליצ'י מלווה את כל הטעימה. מתיקות טובה ועדינה עם חמיצות משובחת. מעט תבלינים פורצים החוצה ומעניקים ליין עוד ייחודיות.
מחיר לצרכן: 63 ₪


יקב טפרברג טרה גוורצטרמינר 2011
ט"ו בשבט, ראש השנה לאילנות, מסמל את הפריחה הלבנה והפרחונית של השקדיות, ומתאפיין באכילת פירות יבשים כחלק ממנהגי החג.
כמלווה מושלם למתיקות הפירות של שבעת המינים וללובן הפריחה, יקב טפרברג 1870 מציע את את יין טרה גוורצטרמינר 2011.
היין בעל ארומות פרי עדינות, עם חמיצות רעננה המאזנת את המתיקות העדינה והרכה של היין ושל הפירות שאנו נהנים מהם בחג זה.
מחיר לצרכן: 60 ₪

יקב טוליפ Just Merlot 2010
14.5% אלכוהול, 8 חודשי חבית.
צבע היין סגול אטום למראה. ריחות של שזיפים בשלים ריבתיים. אף על פי שהיין שהה 8 חודשים בחבית, הספיק לספוג לתוכו טעמים רעננים של טבק רטוב וטוסט, מה שמקל על המתיקות של ענבי כרמי יוסף.
בטעימה היין מאוד עגול וממלא את הפה בעושר של טעמים. היין מאוד חמאתי אף על פי שעבר סינון גס, מה שהשאיר בו את היכולת להמשיך לעבוד בבקבוק ובכוס, ובכל לגימה מתפרצים מהיין עוד טעמים וריחות. אפטר טייסט מרענן במיוחד. שאפו ליינן.
מחיר לצרכן: 67 ₪

יקב בן חיים Benhaim Merlot Tradition 2003
13.2% אלכוהול. היין התישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
בעצם היין הזה הוא הפתעת התערוכה. לא כל יום טועמים מרלו 2003 חי, נושם ובועט, שרוצה להיות בבקבוק עוד כמה שנים.
כיאה למשפחת חבתנים, המרלו 2003 יוצא לשוק בימים אלה, לא לפני שדאגו ביקב להחליף את כל הפקקים שלו לפקקים איכותיים יותר, על מנת להעניק ליין הזה את הכבוד הראוי לו.
זה יין מליגה אחרת. זה יין שכל חובב מרלו באשר הוא חייב לטעום ולהבין את משמעות הזן העדין הזה.
המרלו של בן חיים הוא יין עגול, מלא ושופע פרי חי, ארומות נפלאות של חווה עם מעט ריבתיות וטבק בקצוות. רעננות וחמיצות מאוזנת עוטפת את הפרי. זה יין בוגר שירגש את הטועם. מרלו במיטבו.
מחיר לצרכן: 140 ₪

יקב גבעות גופנה קברנה סוביניון רזרב 2009
לקברנה סוביניון הוספו 5% מרלו ו- 5% פטי וורדו. 14% אלכוהול, 16 חודשי חבית. מהיין יוצרו 2250 בקבוקים.
צבע היין אדום בוהק. ארומות של פירות שחורים מציפות את האף, ותבלינים טריים משתלבים באופן נפלא. העץ מעניק ליין גוף חסון, וארומות של מרתף ישן עם אספרסו מרוכז מעלות חיוך על הפנים. טעמי הפרי הבשל והבשרני משובחות ונעימות בפה. תוספת המרלו ריככה את הקברנה העוצמתי ונתנה קצת טעמי קרמל עדין.
אבל הגאונות ביין הזה הנה התוספת של 5% פטי וורדו מאדמות שילה, שאיזנו את הקברנה ושילבו את כל הטעמים יחדיו.
לא שאלתי מה מחירו של היין. לא רלוונטי בעליל. שווה כל שקל שיבקשו עבורו.