מסעדת אואזיס החדשה בהובלתה של השפית רימה אולברה, חוגגת שנה במיקומה החדש ברחוב מונטיפיורי 17 בתל אביב. בשבוע מיוחד שיתקיים בין ה-13-19 בדצמבר, יוגשו מדי יום מגוון מנות מתחלפות שלקוחות המסעדה בחרו מתוך המנות אהובות שהוגשו במהלך השנים במסעדות אואזיס 1 ואואזיס החדשה של אולברה.

בין המנות: ראפוטה – חזיר בזיגוג נוסח אוקינאווה, מבושל ביין אוואמורי, סוכר יפני שחור וג'ינג'ר; ANCHO CHILES RELLENOS – צ'ילי אנצ'ו מיוחד ממקסיקו, ממולא בגבינות ועשבי תיבול, בציפוי פריך של קמח תירס עם רוטב עגבניות ואורגנו; פסטת קקאו – עם כבדי עוף על הגריל, עשבים טריים, וקוניאק, צ'אטני מנגו ופסטו כמהין לבנות; גרבלקס סלמון בכבישה עדינה – עם לואיזה, קרם פרש, ריבת מלפפונים ושמפניה, על וופל עשבי תיבול; ברוסקטה של קונפי מוסר ים – עם לימוני מאיירס אורגניים, כרישה, והרומסקו המיוחד של רימה; הפסטה של שאול – פסטת חלמונים עם "גילוחים" של כמהין שחורות מפריגור מצרפת, ביצה עלומה וחמאה הולנדית; VITELLO TONNATO – פרוסות בקר צלוי ברוטב איטלקי קלאסי של טונה קונפי, צלפים ואנשובי; BANH XEO – קרפ קוקוס וקארי וייטנאמי ממולא בחזיר צלוי ב-5 תבלינים, שרימפס, נבטים סיניים פריכים ועשבי תיבול. ברוטב של ליים ונקטרינה לבנה; שנגחאי דאמפלינגס – דאמפלינגס של כרוב עלים סיני, ממולאים בבשר לבן, שרימפס ועשבי תיבול אסיאתיים, בציר ג'ינג'ר; מולים "רימסקו" – מולים ברוטב הרומסקו המיוחד של רימה, רוטב קטאלאני העשוי משקדים, סוגים רבים של פלפלים ושמן זית; גיוניקו – בצל ירוק עטוף בפרוסות בשר בקר, עם ויניגרט מיסו לבן וכמהין לבנות ועלי שיסו טריים.

לרגל החגיגות, במהלך השבוע יוצעו כל הקוקטיילים של המסעדה בחצי מחיר, לצד הפתעות נוספות.

המטבח של רימה אולברה מבוסס על 30 שנות ניסיון במיטב המסעדות בקליפורניה ובעולם. זהו מטבח העובד עם חומרי גלם טריים ועונתיים, ומייצר תפריט דינמי המשתנה על בסיס יום יומי, תוך שימוש בחומרי גלם ייחודים ויוצאי דופן – חלקם מיובאים במיוחד מחו"ל, כאשר כל מרכיב משמש אך ורק כשהוא בעונה וזמין.

רימה נוהגת להחליף ולשנות את התפריט על בסיס יומי, כך שכל יום הוא עונה בפני עצמה, בה ניתן למצוא סטייקים, פטריות יער מיוחדות, דגה טרייה ועוד, במנות מגוונות שעשויות להיות בתפריט לערב אחד בלבד. המסעדה ממשיכה להיותVegan Friendly עם מבחר מנות צמחוניות מדי יום. כמו כן, ניתן לצמחן ולטבען את רוב מנות המסעדה. 

 

אואזיס
מונטיפיורי 17, תל אביב
טל. 03-6206022
א'-ו' – 19:00 עד אחרון הסועדים. המסעדה סגורה בשבת

 

 

צילום תמר מצפי, גבי מנשה