לשוחרי האוכל הכשר תהיה החודש ליהנות ממטעמיו של שף ויקטור גלוגר, שבדרך כלל מוצעים בגרסתם הלא כשרה במסעדת "קלואליס" ברמת גן.
גלוגר (בתמונה, בפעולה) יציע תפריט טעימות מיוחד וכשר במסעדת הדגל של הילטון תל-אביב, "המלך שלמה", כאשר יחבור לשף רפיק ג'בארין ממלון הילטון עם מאכליו לאניני הטעם.

 

למה בחר מלון הילטון בשבוע זה של קלואליס כשרה במלון? רוני פורטיס, מנכ"ל המלון, אמר: "עסקים עושים עם בני אדם, ואצלנו נוצרה כימיה עם צוות הבעלים והשף של קלואליס. היוזמה הייתה דווקא שלהם, והכוונה להמשיך בשת"פ זה יחד. עדיין איננו מוסרים מה יהיו הקונספט והפורמט, אך על קצה המזלג אנו מראים מה אפשר לעשות בתחום הכשר כפיילוט לקלואליס כשרה".

 

שף  ויקטור גלוגר אמר: "לא באתי לשנות את העולם. הכל מתוך היגיון. זה האוכל שאני אוהב להכין. נכון שיש מגבלות של כשרות אבל לא צריך לשבור את הראש אלא למצוא מוצרים טובים ולהכין אוכל טוב שאני אוהב לאכול".

 

וכך, בין התאריכים 22-26.3.15 בשעות 19:00-22:30, יוכלו הסועדים ליהנות מארוחת טעימות של חמש מנות המלווה ביינות של יקב רמת הגולן.
תפריט הארוחה:
מתאבנים

סלסלת לחמים באפייה ביתית שמן זית וחומץ בלסמי, ממרח עגבניות מיובשות, מלפפונים חמוצים תוצרת בית וזיתים סורים.
היין: ירדן בלאן דה בלאן 2008

טריו נא – שלושה סוגים של דגים נאים
"גרבדלאקס" עם רוטב חרדל וסוכר דמררה – קרפצ'יו דג ים עם חציל צרוב, קרם חציל שחור, זרעי עגבניות, ראשד ושמן זית מעושן – טרטר טונה אדומה על מרק אפרסמון קר כוסברה וליים, עם גזרים כבושים של חורף.
היין: גמלא השמורה סוביניון בלאן 2014

כבד אווז – פואה גרא
טרין "פואה גרא" עם ריבת חבושים בקראסט של פיסטוקים עם רוטב שוקולד מריר.
היין: ירדן שרדונה כרם אודם אורגני 2013

טאג'ין ים
פילה לוקוס וקבב דג ים בתערובת ראס אל חנות, פיסטו ירקות וחלב קוקוס.
היין: ירדן מרלו 2008

 

צלע עגל
צלע עגל בצלייה איטית ברוטב פורסטייר, ריזוטו שמן זית, ערמונים ופטריות יער.
היין: ירדן קברנה סוביניון 2008

קינוח: דקוואז פרלינה
דקוואז אגוזי לוז, קרם שוקולד ג'נדויה, קצפת שוקולד מריר, מוגש עם סורבה חלבה פיסטוק.
היין: ירדן הייטסויין

למי שיבקשו ליהנות ממנות בודדות יוצע תפריט בהגשה בנפרד.

מחיר סעודת הטעימות המומלצת של שף גלוגר בסיוע שף ג'בארין: 390 ₪ לאדם, כולל גביעים לכל מנה מיינות יקבי רמת הגולן.

המסעדה פתוחה בימים א-ה בין השעות 19.00-22.30.

הזמנות: 03-5202023

 

 

צילום אביב חופי