פיצה יכולה להיות גם בריאה
בשנים האחרונות פיצה מקמח כוסמין הפכה לתחליף של פיצה מקמח לבן, והיא נחשבת לטעימה בריאה ואהובה על הטבעונים. ילדים ומבוגרים אינם מרגישים בהבדל, ונהנים מהמאכל הטעים והמוכר בדרך הבריאה יותר לגוף. בנוסף, פיצה מקמח כוסמין אפשר להכין בבית, אך גם אפשר להזמין עם תוספות שונות ובריאות כמו: פטריות, זיתים, פפרוני, אנשובי, גמבה וירקות אחרים.
הכוסמין הוא דגן המכיל כמות גדולה יותר של חלבון מאשר חיטה וגם יותר סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הערך הקלורי של פיצה מקמח כוסמין הוא 302 קלוריות למנה, בהחלט מתאים לאנשים המעוניינים למנוע השמנה.
בורקס מדפי אורז
לאחרונה דפי אורז הפכו לפופולריים, והם משמשים להרבה מאכלים בריאים וטעימים. אפשר להרטיב מעט את דף האורז, להניח עליו ירקות חתוכים כמו: גזר, נבטים, פטריות, תירס ועוד, להכין רוטב טעים ולקבל רול אסיאתי ובריא. אפשר גם ליהנות מבורקס טעים ובריא ללא קמח, בצק עלים או פילו, ולאפות אותו בתוך דפי אורז. המילוי יכול להיות מגבינות שונות או מבשר טחון, ולאחר הוצאתו מהתנור הוא פריך וטעים להפליא.
דפי אורז מעובדים מצמח האורז, ועושים בהם שימוש לרוב במטבח הווייטנאמי. מכינים אותם מקמח אורז לבן, קמח טפיוקה, מלח ומים ולכן הם חלקים ודביקים. קונים אותם בצורה יבשה אך הם הופכים לדביקים כשמרטיבים אותם, ולכן ניתן לגלגל ולקפל אותם בהכנת בורקס וכדומה. הערך הקלורי של בורקס דפי אורז במילוי חלבי הוא כ-60 קלוריות למנה, כך שאפשר "להתפרע" ולנשנש אפילו 2-3.
פסטה מחיטה מלאה
אחד המאכלים האהובים יותר על ילדים הוא הפסטה. באיטליה אוכלים פסטה אל דנטה שעוברת חצי בישול ולכן היא קצת קשה, ובארץ הילדים מאוד אוהבים לאכול אותה כשהיא רכה יותר. לפסטה מוסיפים רטבים שונים ומגוונים כמו: רוטב פטריות ושמנת, רוטב מעגבניות ובזיליקום, בולונז (בשר טחון עם עגבניות), פסטו, פרמזן ועוד. הרטבים בעלי ערך קלורי גבוה וקשה לוותר עליהם, אך אפשר להכין פסטה מחיטה מלאה וליהנות מאחד הרטבים הללו וכך גם לאכול בריא יותר.
החיטה המלאה היא דגן שבניגוד לקמח רגיל מכילה את כל מרכיבי הדגן ואת החלק הפנימי של הזרע. מסיבה זו היא עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. היא מומלצת מאוד בשל המרכיבים העשירים והבריאים שלה. כמו כן, היא מומלצת במצבי חרדה, עצירות, אנמיה או חוסר שינה. החיטה המלאה משביעה יותר ומפיגה את תחושת הרעב. הערך התזונתי שלה לפני בישול הוא 337 קלוריות למנה של 100 גרם, ולפיכך היא בריאה ומזינה.
