כתבות
כתבות, עמוד 1116
פסטיבל המאפיה האיטלקית בפביאנה
למאפיה האיטלקית ארבעה זרמים עיקריים שמקורם בדרום איטליה, בהשראתם יצרה השפית תמר סגרי מ"פביאנה" ארבע ארוחות, כל אחת מאפיינת זרם מאפיה אחר ואת האזור ממנו הגיע
סדנת בישול מולקולארי
לראשונה בארץ ובאופן בלעדי ב"לגעת באוכל"-סדנת בישול מולקולארי
בקרת זיהומים – גם במטבחים
"הסבון בכה מאד. דני לא רוצה בי עוד!". זוכרים את שירה של מרים ילן-שטקליס על דני שאינו רוצה לרחוץ את ידיו? השיר שהחדיר בנו מילדות את העובדה שצריך להקפיד על רחיצת ידיים, מביא למסקנה שגם בחיינו הבוגרים במטבח אנחנו לא בדיוק מקפידים על כך
לא מדברים על דיאטה אלא על שינוי הרגלי חיים
יש קשר הדוק בין גוף-נפש-רוח: נפש בריאה בגוף בריא, להיראות טוב, להרגיש טוב, להיות מאושר. אנחנו משולים לשולחן עם ארבע רגליים, וכדי שהשולחן יהיה יציב על הקרקע, עלינו לטפח את כל ארבע הרגליים
יום עם שף: צ'רלי פדידה, שרתון תל-אביב
"אנשים אוהבים את האוכל הפשוט ביותר. סלט תפוחי אדמה, סלט כרוב, סלט חצילים על האש. פשוט. היום אני אומר לעצמי: צ'רלי, תכין פשוט וטעים. אוכל אותנטי, ביתי ופשוט קונה את האנשים. כולם רוצים את אימא ואת האוכל שלה".
חדש מספרד: סיימן מביאה גבינת מנצ'נגו מקורית
גבינת מנצ'נגו הינה גבינת כבשים חצי קשה, בעלת מרקם חלק ללא חורים, ובעלת חריפות עדינה
בשבת הבאה בערוץ האוכל: ספיישל מדריך הקפה עם ניר צוק
התוכנית, שצולמה בהשראת הסדרה "קפה קפה" המשודרת בערוץ החיים הטובים. הופקה בשיתוף חברת "מועדון הקפה", ובמהלכה ינסו צוק ומומחי מועדון הקפה לענות על שאלות כמו כיצד קוטפים קפה, מהם סוגי הקפה השונים ומהו תהליך הקלייה
חוגגים אביב בבית היין מעברות
הקיץ שבפתח והרעננות שמביאים איתם היינות הלבנים, ואלו שעל ידם – יינות הרוזה, הם מסימנה של תקופה הבאה עלינו לטובה. דני רובין מתלהב מהלבנים, נותן צל"ש לאדומים, ומזיל ריר של הנאה על הקבב האולטימטיבי
עוד כתבות
המוטו של יקב זמורה: יינות איכותיים במחירים סבירים
היינן ברוך יוסף בוחר ענבים משובחים מרחבי הארץ. זאת עם משנה סדורה של היכן גדלים ענבים מצטיינים מכל זן, וברוך מפיק מענבים אלה יינות זניים ובלנדים
סניף חדש לרשת DM בבאר שבע במתחם טיב טעם
חנות DM הראשונה נפתחה במתחם טיב טעם בראשון לציון. היא משתרעת על פני 200 מ"ר, ומעוצבת בהשראת חנות הקונספט DOMO תוך פנייה לקהל רחב יותר, במחירי ביניים
לראשונה בארץ: סדנת בישול מולקולרי בלגעת באוכל
"לגעת באוכל"- המרכז לבישול ואפייה בראשון לציון וברעננה, תציג את הטכניקות והכלים החדשניים ביותר בעולם הקולינריה תחת הבאזז של בישול מולקולרי, עם סדנה מיוחדת שתיערך ביום שישי 11.4.08 בסניף ראשון לציון המחודש
פסח כשר ברשת מלונות פרימה
בכל אחד מבתי המלון תוגש ארוחת חג כשרה, וייערך סדר פסח מסורתי על ידי רב או חזן שיקריא את ההגדה לאורחים. כל בתי המלון עברו הכשרה מבעוד מועד, והינם מתאימים לכל אורח החפץ באירוח בלי להתפשר על כשרות החג
איך לעצב שולחן טרנדי לפסח
חג הפסח קרב ובא, ולמען כל אלו המארחים את החברים או המשפחה ורוצים להעניק להם חוויה קולינרית ואסתטית במיוחד, לפניכם טיפים לעיצוב מושלם של שולחן החג
Bleecker במרינה הרצליה מציע תפריט ספיישלים עם טעמים של פעם
למי שמתגעגעים לטעמים ולריחות של הילדות, ב– Bleecker במרינה של הרצליה, מגישים עכשיו תפריט ספיישל המכונה "בטעם של פעם", ובו מנות ילדות עם טוויסט עכשווי
כיצד לבחור תפוח אדמה מתאים לקומזיץ?
לקראת עונת הקומזיצים ממליצים מגדלי "דוד משה" כיצד לבחור תפוח אדמה מתאים לקומזיץ. מומלץ לבחור לקומזיץ בזני תפוחי אדמה המתאימים למילוי ואפייה – הם מצטיינים במרקם יבש, ולכן טעמם יהיה המשובח ביותר
עדיין לא מאוחר: סדנת בישול מיוחדת לחג הפסח
הסדנה נמשכת 3-4 שעות של למידה וחוויה (מפעילים את כל החושים). מבשלים ארוחה אנינת טעם ב"קלי קלות", בניחוח בריא, עם מאכלים מסורתיים מהמטבח הרומני של האמא של חן