ניר צוק – מדלג בין הסירים
השף ניר צוק מוסיף לרפרטואר התקשורתי שלו גם ספר בישול. השילוב בין מרכיבים מזרח תיכוניים ליצירתיות של צוק מובילים למתכונים כמו פולקה בכורכום או קציצות בורגול על מצע עגבניות
המשך קריאה >>ספרי בישול
מדריך מפה לשיטות הרזיה
קראתם ספרי בישול? אספתם מתכונים? בישלתם? אכלתם? עכשיו הזמן לדיאטה. הוצאת מפה הפיקה את מדריך מפה לשיטות הרזיה, מאת הדיאטנית הקלינית עמליה אשד. מטרתו של המדריך לספק מידע אמין בכל הנושאים הקשורים להרזיה – החל במגוון רחב של דיאטות, דרך שאיבת שומן, ניתוחי קיבה, תרופות ותוספי תזונה, וכלה בטיפולים התנהגותיים ופעילות גופנית.
המשך קריאה >>האנציקלופדיה הגדולה של הגבינות הצרפתיות
ממש לא צריך לדעת צרפתית כדי ליהנות ממדריך מדהים זה, המציג בצילומים מרהיבי עין יותר מ- 350 גבינות צרפתיות, שחלקן הגדול בעלות הסמכת AOC ("אישור מקור מבוקר"). מה נאמר ומה נגיד? הריח הוירטואלי מצליח לעבור מבין הדפים אל אפו של הקורא
המשך קריאה >>אוכל – זה הכל
"אוכל – זה הכל" הנו ספר ראשון בסדרה שתיצור ספריה של ספרי בישול – מיזם מעניין ומבורך. ספר (כשר) זה מתמקד בארוחת הצהרים – ממטבחה של גליה כץ. וכשמדובר במטבחה של גליה כץ, הרי זה מטבח של אימא, עם מתכונים של מטבח ביתי עליהם גדלו רבים מאיתנו, עם נגיעות של פיוז'ן, מטבח אקלקטי והמטבח הצרפתי.
המשך קריאה >>מדריך המסעדות החדש "מסעדות 2006 – מומלצי מפה"
אתר מפה יוצא בפרויקט ייחודי: סדרת מדריכים הרואה אור בפורמט מגזיני ותתעדכן פעם בשנה (בעריכת רונית ורד, עורכת ראשית של אתר מפה, www.mapa.co.il). הראשון בסדרה הוא מסעדות 2006 – מומלצי מפה.
המשך קריאה >>טעם של ים
ספר מיוחד זה, שהפורמט האלבומי שלו קצת משונה נוכח השימושיות הרבה שלו גם בתנאים סביבתיים לא בדיוק ביתיים, מיועד ליאכטורנים המפליגים אל מרחבי הים התיכון מהמרינה של הרצליה (או מכל אחת מהמרינות האחרות לאורך חופי ארצנו)
המשך קריאה >>ניר צוק מבשל – מתכונים מהתוכנית "צוקריה"
תוכנית הבישול "צוקריה" של השף ניר צוק שודרה שלוש עונות (150 תוכניות). אורחים רבים הגיעו למטבח של ניר, בישלו יחד איתו, אבל בעיקר היו אורחים שלו. הם דיברו בתוכנית על בישול, אבל בעיקר על החיים. הספר הוא אוסף מתכונים מהתוכנית
המשך קריאה >>חוגגים בריאות
על שולחננו נחתה דפדפת שימושית זאת, אותה ניתן להציב על משטח במטבח בעת הבישול, והיא מצוידת בלשוניות צד לאיתור מהיר של החג המבוקש: ראש השנה, חנוכה, ט"ו בשבט, פורים, פסח, יום העצמאות, שבועות, וגם מתכוני שבת.
המשך קריאה >>כל ארוחה חגיגה
רוב המאכלים בספר הם כאלה שכולנו מכירים ואוהבים לאכול, כך שאולי הם לא יגרפו כוכבים ומזלגות של מישלן, אבל יביאו לקריאות הנאה של הסועדים
המשך קריאה >>ריזוטו
מסתבר שכל דבר מתאים לריזוטו, וריזוטו מכיל כל דבר. הספר מביא יותר מ- 70 מתכונים (לא בהכרח כשרים), החל מריזוטו ירקות ירוקים ועד לריזוטו תאנים עם גלידה
המשך קריאה >>סיפורי התבלין של חישתיל
צמחי התבלין חוזרים ותופסים בשנים האחרונות מקום של כבוד במטבח הישראלי. בבתים ובחצרות רבות ניתן למצוא צמחי תבלין המשמשים לתיבול מאכלים וסלטים ולהכנת משקאות – ויש גם צמחים רפואיים
המשך קריאה >>התענוגות של יינות בורדו
"התענוגות של יינות בורדו" הוא ספר חובה לכל חובב יין – גם אם שותה רק יינות ישראליים – כי חשוב להכיר את המקור להרבה ממה שקורה כאן, שם, ובכל כוסית יין בעולם
המשך קריאה >>