אדם מונטיפיורי – גפנים מבוגרות חודרות עמוק

ישנם יצרני יין וכורמים רבים שמשפחותיהם מעורבות בייצור יינות ישראלים מזה שנים או דורות. מרגלית, ססלוב, תשבי, שור, בוקסר וטפרברג, הן בין משפחות ישראליות רבות שהעבירו את התשוקה לייצור יין או טיפוח גפנים לפחות מדור אחד למשנהו.
למרות ששם המשפחה שלו אינו שם נרדף לייצור יין, אדם מונטיפיורי הוא אחד האנשים המוכרים ביותר בעולם היין הישראלי, ושם המשפחה שלו מכובד ובעל שורשים עמוקים בתפוצות וגם בישראל.

אדם הוא נצר של משה מונטיפיורי (1784-1885), שנחשב על ידי רבים לאחד (אם לא "ה") התורמים המשמעותיים ביותר של יהדות העולם וארץ ישראל במאה ה- 19.
השם מונטיפיורי נוכח על שלטי רחוב בערים רבות בישראל (כמו גם במוסדות ברחבי העולם), ותחנת הרוח מונטיפיורי בירושלים ניצבת בכניסה לשכונת ימין משה (הקרויה כמובן על שמו) כסמל למאמציו להביא את המהפכה התעשייתית ואתה משרות לתושבים הנאבקים דאז של העיר העתיקה.
למרות שמשה מונטיפיורי לא היה יצרן יין, הוא היה ידוע כמי ששתה בקבוק יין בכל יום. ממצאים עדכניים על היתרונות הבריאותיים של היין, עשויים לעזור להסביר כיצד משה מונטיפיורי הגיע לגיל המופלג של 101 שנים.

אם משה מונטיפיורי היווה דוגמא לאריכות ימים, הרי לצאצאו אדם יש עדיין עשרות שנים לפניו להוסיף לרקורד המרשים שלו כשחקן מרכזי בהפצת המסר של יינות ישראליים.
אדם כבר היה מושרש היטב בעסקי היין בבריטניה לפני עלייתו ארצה בנובמבר 1989שם התוודע לראשונה ליינות ישראלים, וסייע להחדיר מספר יינות כחול-לבן למסעדות ולבתי מלון בבריטניה. 

המעבר לישראל עם אשתו ושלושה ילדים קטנים אז, בלי עבודה ביד, היה צעד גדול, או ליתר דיוק הבעת אמון גדולה.
עברו שישה חודשים עד שאדם נחת ביקב הגדול ביותר בישראל, יקבי כרמל. בשנתיים הראשונות שלו בחברה עסק אדם בפיתוח והכשרת לקוחות מלונאות ומסעדות, בדומה לתפקיד אותו עזב בבריטניה.
הוא עזר להחדיר מכירת יין בכוסות במסעדות בישראל, והדפיס תפריטי יין. באותה תקופה, הקרב על שיווק יינות כרמל למסעדות ובתי מלון היה קשה, וחלף כעשור לפני שהיקב התחיל לזכות בהערכה כמי שמייצר בעקביות יין איכותי במקום משווק כמותי של יין קידוש.

הזדמנות נפלאה נקרתה לאדם ביקב שהוכתר כזה שהחל את מהפכת היין האיכותי בישראל. אדם עבר אל יקבי רמת הגולן, אשר נטעו כרם ראשון ב- 1976 (היין הראשון של היקב שוחרר ב- 1983), עם המטרה הבלעדית של ייצור יינות זניים איכותיים, בניגוד לרוב היינות הישראליים שנועדו אז ליהודים דתיים בישראל ומעבר לים.
מאות יקבים הוקמו בשלושים השנים הבאות, אבל יינות רמת הגולן הובילו את הדרך, תחילה תחת הדרכתו של היועץ הנודע פיטר שטרן, שבעקבותיו בא היינן ויקטור שונפלד, שהקדים את תחילת עבודתו של אדם מונטיפיורי במספר חודשים, ממשיך מאז כיינן הראשי של היקב, ועוד ידו נטויה.

לאדם היה תפקיד מרכזי בהצגת יקבי הגולן והתוויות השונות של היקב (ירדן, גמלא, גולן) כמותגים בינלאומיים מוכרים וידועים לא רק לצרכן היהודי. בנוסף, אדם הביא לישראל דרך יקבי רמת הגולן את הקורסים הראשונים לסומלייה ומלצרי יין, הממשיכים עד היום.

ההיכרות של אדם עם יקבי רמת הגולן החלה בימיו בבריטניה, כאשר החדיר את מותג ירדן לרשת של 60 מסעדות לא כשרות. לאחר שנתיים ששיקפו את תפקידו הקודם ביקבי כרמל, עבר אדם לתפקיד קריטי כמנהל ייצוא למשך מספר שנים, והצליח גם במאמצי יצוא עבור יקב תשבי הצעיר אז, תחת הסכם שיתוף פעולה.

כאשר אדם החליט לחזור לכרמל בשנת 2002, יקבי כרמל ורמת הגולן במשולב היו אחראים עעל פי ההערכה ל- 90% מכלל היצוא היין הישראלי.
מאחר שיותר מ- 50% מייצוא זה נועד לצפון אמריקה ובריטניה, הרקע של אדם עם חובבי יין אנגלופילים הפך אותו לפנים הציבוריים של יינות ישראל בתחרויות יין, טעימות  ותערוכות בינלאומיות רבות.

עם חזרתו של אדם לכרמל, הוא חבר ליינן ליאור לקסר, מי שהוביל את יקבי הכרמל קדימה ממיקוד ביינות פולחן כמותיים ומיץ ענבים, לכיוון יינות איכות שגם עונים לדרישות הדתיות המחמירות ביותר של צרכני המטרה של היקב. בערך באותו זמן הושק יקב יתיר כיקב בוטיק-אח של יקבי כרמל, ואדם לקח על עצמו את תפקיד מנהל פיתוח יין של יקבי כרמל יתיר.

במהלך עשר השנים האחרונות, תפקידו של אדם מונטיפיורי העלה אותו על הבמה כדי לקבל פרסים רבים עבור יינות כרמל ויתיר, לא רק בישראל אלא בארצות הברית, צרפת, ושוב בבריטניה, שם יקבי כרמל, כמו גם יינות ישראליים אחרים זוכים ביותר ויותר פרסים בינלאומיים ולהכרה.

אדם נזכר בימים לפני עשרים שנה, כאשר "לא היו מסעדות ברמה עולמית בישראל, לא תפריטי יין, לא יין בכוס, לא מלצרים מקצועיים, לא חנויות יין, לא אתרי אינטרנט בעברית או מגזינים ליין"; זאת לעומת המצב השונה לגמרי היום.

כמומחה ליינות ישראלים, אדם תרם ככותב פורה בישראל ובריטניה עבור מגזינים ליין, ספרי יין ואתרי אינטרנט, כולל מאמרים קבועים בג'רוזלם פוסט וג'ואיש כרוניקל, ובמיוחד ראויה לציון עובדת היותו יועץ לסופר היין הידוע יו ג'ונסון.
בכל יקב בו אדם מונטיפיורי עבד, הוא הוכח כיעיל מאוד עבור המעסיק שלו, כמו גם עבור תעשיית היין הישראלית כולה, עד כדי כך שכאשר מישהו מדבר על "שגריר היין הישראלי", הוא מדבר על אדם מונטיפיורי.

ככל הנראה, אדם לא יהיה בן משפחת מונטיפיורי האחרון שממשיך בעבודתו בתחום היין. בנו, דיויד מונטיפיורי, זכה בתואר ה"מיקסולוג" (הברמן) הטוב ביותר בתחרות בישראל, וייצג את ישראל בחו"ל.
דיויד גם סיים חונכות במספר בצירים ביקבים בעמק בארוסה באוסטרליה, כמו גם באזור פריוראט בספרד.
בנוסף, רייצ'ל בתו של אדם, היא בוגרת קורס יין אקדמי במכללת רמת גן, ועובדת כסומלייה במסעדת התרנגול הכחול בתל אביב. רייצ'ל כבר נצפתה עם אביה באירועי יין.
כמו חובבי יין ישראלי אחרים, דיויד ורייצ'ל רק יכולים ליהנות מהניסיון, ההתלהבות ושפע הידע של אדם בתחום היין.