חג החנוכה הוא חג הסופגניות והלביבות – טעימות, מטוגנות ועשירות בקלוריות. לידיעת שומרי המשקל, חשוב לציין כי ערכה הקלורי של סופגניה אחת נע בין 400
ל- 500 קלוריות, תלוי בגודלה, כמות השמן הנספגת, וכן כמות הריבה ואבקת הסוכר מעליה.
לפניכם דרכים חלופיות להכנת הסופגניה כדי לחסוך את השמן והקלוריות:
* ניתן להכין סופגניות ללא שמ! – באידוי או באפייה. במקום לטגן את כדורי הבצק של הסופגניה, ניתן להניחם על רשת מעל סיר עם מים רותחים, ותוך מספר דקות מקבלים סופגניה טעימה ללא שמן. דרך נוספת להכנת הסופגניה ללא טיגון בשמן עמוק היא לאפות אותה בתנור.
* להכנת לביבות בריאות יותר ולא משמינות – מומלץ להכין לביבות המשלבות מגוון ירקות כגון גזר, קישואים ותפוחי אדמה. לא מומלץ להכין לביבות רק מתפוחי אדמה, כי התפוד סופג יותר שמן, וכן ערכו הקלורי גבוה יותר משל יתר הירקות.
להלן מתכון מומלץ ללביבות בריאות המשלבות מגוון ירקות וסיבים תזונתיים:
1 גזר מגורד
1 קישוא מגורד (וסחוט מהנוזל)
1 תפוח אדמה מגורד
3 כפות קמח תופח
1 כף קוואקר
1 ביצה
מלח ופלפל לפי הטעם.
לערבב וליצור לביבות, ולטגן בשמן קנולה.
מדלן גולדשטיין היא התזונאית של רשת "עידן הטבע", טל. 03-7327321.
