אפשר להכין את המנה בשתי דרכים: לאדות את האנדיב כ-10 דקות, או לחלופין, למי שמעדיף מנה פריכה יותר, מייד לאחר הקפצת השומר עם הרוטב החם, ליצוק הכל על האנדיב, מה שיגרום לאנדיב לספוג את טעמי הרוטב, אך עדיין להישאר פריך.

חומרים ל-4 מנות:
2 יחידות אנדיב, חתוכים לרבעים
1 כוס תרד טרי ושטוף
1 שומר, חתוך לרצועות עבות
3 שיני שום, פרוסות
2 בצלים ירוקים, חתוכים לפיסות גדולות (החלקים הירוקים והלבנים גם יחד)
1/2 כפית גרידת לימון
מיץ מלימון/ ליים אחד
2 כפות שמן זית
3 כפות רוטב טריאקי
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
למי שמעדיף ירק פחות פריך: מאדים את האנדיב במשך 10 דקות בשושנת אידוי מעל סיר עם מים רותחים (לא חובה).
מחממים במחבת את שמן הזית ומקפיצים שומר ושום. מקפידים לא לחרוך את השום, שנשרף בקלות.
מוסיפים את הבצל הירוק, מלח ופלפל.
מוסיפים רוטב טריאקי, גרידת לימון ומיץ לימון, מערבבים היטב ומכבים את האש.

 

הגשה:
מסדרים על צלחת רצועות אנדיב וכמה עלי תרד טריים.
יוצקים מעל את השומר עם הרוטב החם.

צילום אפיק גבאי