שף מאיר אדוני התחלחל מהסועדים הבאים לאכול את האוכל האיכותי שלו במסעדותיו –
כתית וה-Mizlala, ומלווים את הארוחה בקולה או מיץ.שף מאיר אדוני
הפיתרון: אצטרובל 2010 – יין שיוצר ביקב טוליפ בכפר תקווה שבקרית טבעון, במיוחד עבור סועדי שתי המסעדות.

הדרך אל היין כללה טעימת חביות מחמישה יקבים, וביקב טוליפ טעם דניאל הסומלייה של המסעדות מספר חביות איכותיות המיועדות ליינות הרזרב של טוליפ, ויחד עם יינן טוליפ, תמיר ארצי, בחרו בחביות המנצחות והרכיבו את האצטרובל מ- 85% ענבי קברנה סוביניון מכרם צבעון בגליל העליון וכרם מטע בהרי ירושלים, בתוספת 15% סירה מכרם גלעד בגליל העליון.

הענבים נבצרו בהבשלה אופטימלית, המאפשרת קבלת יין בעל גוף מלא וארומות בשלות של פירות שחורים, והיין עבר תהליך עדין של השריה קרה למיצוי ארומה וצבע, תסיסה מבוקרת וסחיטה עדינה, כשלאחר מכן יושן כשנה וחצי בחביות עץ אלון צרפתי .

התוצאה: יין עוצמתי ואלגנטי בעל צבע בורדו עמוק וצפוף, עם ארומות בולטות של פירות שחורים ותבלינים ורמיזה של עץ קלוי. היין בעל גוף מלא ומאוזן וסיומת ארוכה ונעימה.
האצטרובל כשר, ויש בו 14.5% אלכוהול.

והמעצב עמרי אבן זיו סמואלסון אומר כי השם אותו הוא נתן ליין, "אצטרובל", מייצגת את הישראליות, אם כי העיצוב לא נעשה בראש ישראלי, תרתי משמע כאשר רואים את הראש על תוית הבקבוק.

האצטרובל יימזג מתחילת מאי 2012 אך ורק במסעדות כתית ו- Mizlala. כוס – 42 ₪.  בקבוק במסעדות – 166 ₪. בקבוק במחיר חנות לרכישה הביתה – 119 ₪.

כתית, היכל התלמוד 4, תל-אביב. טל. 03-5107001
Mizlala, נחלת בנימין 57, תל-אביב. טל. 03-5665505