בראוניז ללא אפייה מוכנים תוך 15 דקות בלי תנור: מערבבים, יוצקים לתבנית ומקררים לפחות שעה עד שהם נחתכים לקוביות.
רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?
ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה
למה זה עובד בלי אפייה
הבראוניז האלה לא מבוססים על ביצים וקמח שצריך לאפות, אלא על שוקולד וחמאה מומסים שמתקשים בקירור, בדיוק כמו פאדג'. פירורי הביסקוויטים נותנים את המבנה שבדרך כלל הקמח היה נותן, והתוצאה עשירה ומרוכזת בהרבה מבראוניז אפויים רגילים.
הטריק למרקם נכון
הסוד הוא לא להגזים בחימום השוקולד: ממיסים בפולסים קצרים במיקרוגל ולא ברצף אחד, כדי שהוא לא ישרף. חשוב גם ללחוץ את התערובת חזק בתבנית לפני הקירור, כדי שהיא תיחתך לקוביות נקיות ולא תתפורר.
בראוניז ללא אפייה
בראוניז עשירים ושוקולדיים שמוכנים ב-15 דקות עבודה בלי תנור, רק ערבוב וקירור.
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
- 100 גרם חמאה
- 200 גרם ביסקוויטים פשוטים, כתושים גס
- 3 כפות קקאו
- 3/4 כוס סוכר
- קורט מלח
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (אופציונלי)
הכנה
ממיסים את השוקולד והחמאה יחד במיקרוגל בפולסים של 20 שניות, מערבבים בין פולס לפולס, עד שהתערובת חלקה.
מוסיפים את הקקאו, הסוכר והמלח לתערובת השוקולד ומערבבים היטב.
מקפלים פנימה את הביסקוויטים הכתושים (ואת האגוזים אם משתמשים) עד שהם מצופים אחיד.
יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומיישרים במרית.
מכניסים למקרר לפחות שעה, עדיף שעתיים, עד שהתערובת מוצקה.
חותכים לקוביות ומגישים.
שאלות נפוצות
כמה זמן צריך לקרר לפני שחותכים?
לפחות שעה במקרר, עדיף שעתיים, כדי שהתערובת תתקשה מספיק.
אפשר להקפיא?
כן, עד חודש בכלי אטום. מפשירים במקרר לפני ההגשה.
למה הבראוניז לא מתקשים מספיק?
לרוב כי כמות השוקולד או הביסקוויטים לא מספיקה, או שהם לא קוררו זמן מספיק.
אפשר בלי חמאה?
כן, אפשר להחליף בשמן קוקוס מומס, התוצאה תהיה מעט פחות עשירה אבל עדיין תיקשה כמו שצריך.
תגובות
0