השבחים על הבראנץ' המוצלח של מלון כנען ספא נפתחים בהסתייגות: אורחים קרואים אינם מוזמנים לאכול במסעדת המלון תמורת תשלום נפרד לארוחה. האפשרות להנות מהאוכל העשיר שיוצר השף תמיר יהודה, פתוחה אך ורק בפני אורחי המלון, המשלמים החל מ-1,500 ₪ עבור לילה עם ארוחת ערב, וכאמור, הבראנץ'.

למרות ההסתייגות, הבראנץ' של כנען ספא ראוי לציון. ראשית, משום שמדובר בבראנץ'. כלומר, מסעדת המלון פתוחה לאורחים מ-7:30 עד 15:00, עם הפסקה של רבע שעה ב-12:30. בחלקו הראשון של היום מציעה המסעדה ארוחת בוקר – גרסה מורחבת וטעימה של ארוחות הבוקר במלונות ישראל; ובחלקו השני היא מציעה ארוחת צהריים חלבית, אותה מכנים במלון, הבנתם נכון, בראנץ'.

התפריט של ארוחת הצהריים עשיר ומגוון. מכל בתי המלון הרבים אותם פקדתי במסגרת עבודתי בשנים האחרונות, זה של כנען ספא הוא אחד המוצלחים. במטרה לחדש לאורחים, התפריט משתנה בחלקו מדי יום. יש דברים קבועים, דוגמת בר סלטים עשיר הכולל עמדה בה מכינים לך סלט ירקות לפי הזמנה; אפשרות להרכבה אישית של מנת חומוס מבין שלל רכיבים איכותיים; ועמדה בה מכינים לך ירקות מוקפצים ורביולי לפי הזמנה.

ביום חמישי בו ביקרנו, התפריט הייחודי כלל רטטוי ירקות עדין, טרי וטעים; מרק גרגר נחלים לימוני מצוין; עגבניות אפויות בתנור הממולאות היטב במג'דרה טובה; ניוקי שהצליח לשמור על מרקם טוב גם לאחר שישב זמן מה בצלחת המרכזית; אורז לבנוני מתקתק; תפוחי אדמה בחמאה; ועוד מנות שלא הצלחנו לטעום.

גולת הכותרת של הארוחה הייתה תבשיל ארטישוק ירושלמי, שכלל מלבד הארטישוק גם תפוחי אדמה ופטריות שמפיניון. התיבול הנדיב שמר על טעם רוזמרין מודגש, אך התבשיל היה קצת חריף. אם אתם מחובבי הטעם הפיקנטי והגעתם למלון ביום בו התבשיל הזה יימצא במסעדה, אל תוותרו עליו.

הקינוחים מצומצמים באופן מפתיע, וכללו שלוש עוגות, בהן עוגת גבינה אוורירית וטובה, כמו גם מרנג עם מוס לימון מעל. נכון, אכלנו עוגות טובות מאלה. אך בהתחשב בעובדה שבמרבית המלונות הקינוחים הם פרווה, אלו של הארוחה החלבית במלון הכשר – היו מוצלחים יחסית.

הדובדבן של הארוחה הוא העובדה שאין איש בכניסה לחדר האוכל. כלומר, אפשר לצאת ולהיכנס לארוחה כמה פעמים שרוצים. רק חבל שהבטן שלנו לא מתרוקנת מהר כפי שהיינו רוצים, וכך נאלצנו להשאיר חלק מתבשיל הארטישוק הירושלמי מאחור.

מלון כנען ספא
הר כנען
טל. 04-69930000
www.canaanspa.com