גזר קלוי עם רוזמרין וריזוטו שעורה

מצרכים ל-4 מנות:עבור הגזר:2 צרורות של גזרים קטנים צבעוניים מקולפים (כ-24 יחידות)כף שמן זיתכף רוזמרין קצוץמיץ מחצי לימוןכף גדושה של דבש תמריםאופן ההכנה:מחממים תנור ל-205 מעלות.שמים את הגזר עם שמן זית, מיץ לימון ודבש תמרים על תבנית עם נייר אפייה. מפזרים מעל רוזמרין, מלח ופלפל. אופים כ-20-25 דקות או עד שמתרככים. הערה: אם רוצים להשאיר את ראשי הגזרים, לעטוף אותם בנייר כסף באופן רופף לפני האפייה, כך שלא ישרפו בתנור.מצרכים עבור הריזוטו:כף שמן זית2 שיני שום טחונות½ בצל קצוץכוס פטריות חתוכות½ כוס שעורה4 כוסות ציר ירקותכוס אפונהכוס עגבניות טריות קצוצותגבינת פרמז'ן מגורדתמלח ופלפלאופן ההכנה:מטגנים את השום והבצל בשמן זית עד שהבצל מתרכך.מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד להשחמה.מוסיפים את השעורה ומבשלים במשך 5 דקות נוספות עד שקלויה מעט.מוסיפים יין לבן, 3 כוסות ציר ירקות, עגבניות מלח ופלפל.מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 25 דקות תוך כדי ערבוב מפעם לפעם.מוסיפים את האפונה ועוד קצת מציר הירקות אם יש צורך. מערבבים ומבשלים כ-10-15 דקות נוספות. מוסיפים את הגבינה, מערבבים ומתקנים תיבול במלח ופלפל לפי הטעם.צילום נמרוד סונדרס