מצרכים:

שני דגי לברק שלמים.
250 גרם עגבניות שרי תמר חצויות.
250 גרם עגבניות שרי רגילות חצויות.
300 גרם עגבניות אשכולות גדולות חתוכות לפלחים.
250 גרם עגבניות מנומרות חתוכות לפלחים.
1 צ'ילי אדום קצוץ דק.
1 צ'ילי ירוק קצוץ דק.
4 שיני שום פרוסות גס.
4 כפות שמן זית.
מלח ופלפל גרוס. 
 
אופן ההכנה:
מסדרים את העגבניות בתבנית אפייה יחד עם שאר המצרכים מלבד הדגים.
מכניסים לתנור בחום של 250 מעלות למשך 10-12 דקות.
העגבניות צריכות להיות בעלות גוון חום מעט חרוך בקצוות.
מוציאים את התבנית ומניחים בתוכה על גבי העגבניות את הדגים.
מתבלים את הדגים במלח ופלפל גרוס ומחזירים את התבנית לתנור.
לאחר כ- 10 דקות מוצאים את התבנית ובעזרת כף יוצקים את הנוזלים שבתבנית מעל לדגים.
מחזירים לתנור וחוזרים על הפעולה לאחר 5 דקות.
הזמן הכולל שהדגים צריכים להיות בתנור הוא כ- 25 דקות.

 

צילום אבנר לסקין